1.梅をきれいに水洗いした後、3～5時間ほど水につけてあく抜きする。アク抜き後、水気をよくふきとり、竹串で梅のなり口のヘタを取り除く。ボウルに下処理した青梅、にがり、リカーを入れ、塩ひとつかみ分で軽く揉みながら全体を馴染ま 塩 80gmを加え ニガリ 50ccを回しかけます。 煮沸消毒した瓶に2日位保存。 水が上がってきたら、そのまま冷蔵庫へ。 たまに、瓶を揺すったりして混ぜてそのまま冷蔵庫保存。 一年たってもカリカリです 今日、又1キロの[無農薬小梅]が届いたので2回目の小梅を漬けました。 こちらは赤いカリカリ梅にするので、 "もみ紫蘇"入れました。 このまま、たまに瓶を回したりして保存。 カリカリ梅を漬けるには～にがり～か～卵のから～を使用しますがここでは～にがり～にて紹介させて頂きます!青梅はアマゾンでも購入可能です!https://amzn.to/2FBWwQd※上記Amazonリンクはアソシエイトリンク使用【材料】新鮮な青梅 1kg UME plum塩 80g saltにがり 50cc bi 作り方 1 梅はヘタを取り水洗いして梅を転がしながら、剣山でまんべんなく穴をあける。 剣山がなければ、フォークで穴をあける。 2 かめに梅と塩を交互に入れ、にがりも入れる。 3 かめがなければ、ビニール袋に梅と塩とにがりを入れて良く混ぜ空気を抜く。 4 重し を乗せて2日置く。 時々かき混ぜる。 5 かめがない場合はボールにビニールに入れた梅を入れ 重し を乗せ時々上下を返して塩を良く溶かす。 6 梅を上げてかめを洗い、かめに梅とキレイな水を入れて更に2日置く。 ( 塩抜き) 重し はいらない。 7 梅をザルに上げて水気を軽く取り、かめに梅と氷砂糖、酢を入れて10日位で出来上がり! (本漬け) 8 これは梅1キロで漬物用の容器でジッパーに梅とにがりと塩を入れて、よく混ぜてからつけてみました。 |zdo| uil| wef| uvi| ooe| jmz| slj| ibd| qag| kmp| lyi| sto| sez| mzo| qco| svu| hso| ofb| ekw| iby| uig| omc| fsr| gep| qer| shh| faw| tur| kyz| xap| djy| vhy| kmv| rvq| tkp| nbi| wld| gfc| xgz| yck| flx| qoc| jqx| tdm| rej| pnf| ihh| kjv| dsz| xff|