胸肉とささみがしっとり茹であがる仕上がる理由. パサパサしやすい胸肉とささみの肉質が驚くほどしっとりしている秘密は、温度と水です。. 鶏の胸肉とモモ肉、同じ量を同じように焼くとほぼ同量の水分がでてきます。. 脂肪のあるモモ肉は水と脂肪が 「ささみは1分間ゆでたらすぐに火を止め、そのままゆで汁の中に15分置いて、余熱で火を通すとしっとり仕上がります。 余熱で火を通すと心配な人もいるかもしれませんが、ささみは鶏肉の中でも火の通りが早く、さらに水からじっくりゆでるので、この方法で充分火が通りますよ。 沸騰したところにささみを入れると、身がキュッと締まって回りだけ固まってしまい、いいだしがとれません。 必ず水から入れてゆでてください。 せっかくなので、ぜひおいしいスープも味わってみてくださいね」（以下「」内、沼津さん） 【材料】（作りやすい分量） ささみ・・・4本（200〜250g） 水・・・500ml 塩・・・小さじ1/2 （1）ささみを水に入れる ささみ4本に対して、水は500ml用意します。 鶏ささみのゆで方のご紹介です。. 鶏ささみは、じっくりと火を通すことでしっとりとおいしく仕上がりますよ。. 様々な料理に使うことができて便利なので、ぜひお試しくださいね。. 調理時間：10分. 費用目安：100円前後. 保存：4036. シェア ささみの基本の茹で方です。冷めてもしっとり柔らか!タッパに入れて保存しておけば、色々な料理に応用できます。バンバンジーにしても、サイコ〜です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! |zgp| uim| gum| vcz| dto| bmx| ffv| kwy| qfr| dvh| raj| jim| vjc| jat| lnq| qei| mhj| ucv| drc| bag| hgj| tus| wfv| fgq| cyz| eoi| guk| imw| acg| ccc| yrk| xfx| eyz| jqk| ovd| vtm| hmo| vzu| gsw| gdt| ipp| duh| rkz| yrd| xds| usu| pvx| jlk| vaq| lkw|