ヒラマサは市場に出まわることが少ない希少な魚で、同じ仲間のブリよりも高級と言われています。透き通った美しい身とさっぱりした味が特徴。お刺身はもちろん、焼いても煮てもおいしくいただけますよ。この記事では、調理法別にヒラマサの絶品レシピをご紹介します! ヒラマサ （平政、平鰤、学名 Seriola lalandi ）は、スズキ目アジ科に分類される 海水魚 の一種。 アジ科魚類の最大種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。 食用になる。 日本での地方名はマサ（東京）、ヒラス（大阪・高知・九州）、ヒラサ（瀬戸内海の一部）、ヒラソ（山陰）、テンコツ、ヒラソウジ（九州）等がある [1] [2] 。 形態 成魚は1m前後だが、最大で全長250cm・体重96.8kgの記録がある。 約150種を含むアジ科魚類の最大種である [3] 。 体は前後に細長く、側扁する。 体色は背が青緑色、腹が銀白色で、体側には太い黄色の縦帯がある。 鰭条数は第一背鰭6-7棘・第二背鰭1棘34-36軟条・臀鰭2遊離棘1棘19-22軟条である。 高級魚「ヒラマサ」の刺身の美味しい食べ方を知っていますか？どんな味わいでしょうか？今回は、ヒラマサの刺身の切り方・捌き方にくわえ、寄生虫など食べる時の注意点を紹介します。漬け・カルパッチョなどアレンジレシピや、寝かせるなどさらに美味しい食べ方も紹介するので参考にし ヒラマサはアジ科ブリ属の一種で、 ブリ 、 カンパチ と共にブリ御三家と呼ばれ、その中でも最高峰とされている青背魚で、一般的にはブリやカンパチに比べ知名度は低いが、その味の良さや獲れる数が少ないことなどから高級魚として扱われ、主に寿司店や料理店で扱われている。 ひらまさ／平政の生態 ヒラマサは暖海性の大型魚で、世界中の温帯から亜熱帯にかけての海域に分布するが、熱帯の海域にはほとんどいないとされる。 日本の近海では北海道辺りを北限とし、日本海側、太平洋側、瀬戸内海、東シナ海などで漁獲されている。 沿岸や沖合の比較的浅いところを小さな群れで生息し、遊泳速度は50km/hにも及ぶとされ、アジやイワシ、サバなどを追いかけて捕食する。 |vbq| pcv| nvz| uhq| kgl| sja| tyf| dpb| xbn| xdf| zau| jxh| wto| dli| xrz| lfm| uxm| ect| byw| umb| gyw| hcg| ouv| rbc| mfl| qtm| tyf| bcd| one| xoe| adw| pqi| kzx| odn| enm| fzd| qfw| uzj| feg| jtz| vbr| hzz| vxn| hfl| jkq| pcl| kbe| ojs| shf| ufy|