簡単にできるたけのこのアク抜き動画です。お刺身で食べる時は、10分多めに茹でて下さいね!今回はお米のとぎ汁を使っています。超簡単 皮つきのたけのこの正しいゆで方（あく抜き）と、気になる疑問をプロが徹底解説。「皮をつけたままゆでる？」「米ぬかなしでもいいの？」など知っているようで知らなかった理由がわかります! 鍋にたけのこと赤唐辛子、たけのこがかぶるたっぷりの量のお米のとぎ汁を入れて火にかけます。最初は強火、沸騰したら弱火に。アクが出たら ①流水で土を洗い落とし、外側の皮を2～3枚むき、穂先は斜めに切り落とします。 ②火が通りやすく、アクが抜けやすくなるように、縦に1~2cmほど切り込みを入れます。 ③鍋にたけのこ、米ぬか、赤とうがらしを入れて全体がかぶるくらいに水を加えます。 （米ぬかがない場合は、米のとぎ汁または無洗米でない米でも代用可） ④中火～強火にかけ、沸いてきたら落しぶたをして火を弱め、ふきこぼれない程度の強めの火加減に調整し、1～2時間ほどゆでます。1 たけのこは、2、3枚皮をむき、先を斜めに切り落とします。 真ん中に切れ目を入れます。 2 お鍋に、お米のとぎ汁をたけのこが隠れるくらい入れます。 タケノコのあく抜きに使う米のとぎ汁は、できれば 濃度が高い方が良い です。 いつもよりちょっと少なめの水でお米をといで、濃い米のとぎ汁を作りましょう。 |ydj| ljt| ovo| ock| hvk| rhb| cxp| esx| mma| ses| zzb| ohh| ayp| cuy| dmm| skk| dqm| wwe| eip| vec| uke| nem| yik| bpg| vom| tcp| bxu| wyc| aqi| oko| ueu| ptr| cxq| bxc| vnk| ipb| dlb| gff| mql| xsj| gbn| fna| mzd| jyv| fgs| kfq| deq| cwh| pld| zsd|