「鶏もも肉 鶏むね肉の下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鶏もも肉と鶏むね肉の下ごしらえのご紹介です。下ごしらえを丁寧に行なった鶏肉は、調理した時に、ふっくらと柔らかい歯ごたえで、とても 作り方. 1. 鶏もも肉は、作る料理にあった大きさに切ってボールに入れる。 （※切らずに使う場合は、そのまま下ごしらえをして下さい。 ） 2. 1のボールに酒･砂糖･塩を加えて揉み込み、10分位置く。 3. ※半日位置く場合は、ボールにふたかラップをして冷蔵庫に入れて下さい。 4. ※この後、色々なお料理にお使いください。 5. ※塩唐揚げや塩焼きのレシピの場合は、下ごしらえと味付けを一緒に行っているため、塩の分量が小さじ1になっています。 6. ※鶏むね肉の下ごしらえはこちらをどうぞ。 『鶏むね肉を柔らかくする! 塩鶏風下ごしらえ』 （ ID:1361151 ） 7. この下ごしらえをしているレシピ. 『★ズボラな焼き鳥★串なし! 鶏もも肉と白葱』 （ ID:1979988 ） 8. 鶏肉を下処理する際の臭み取りは、塩や酒を使うのが最も簡単な方法です。 塩と酒のほかには、熱湯や牛乳も臭みをとってくれます。 具体的に下処理の際に、鶏肉の臭みを取る方法を紹介します。 塩をふる. 鶏肉の表面に塩をふって10分ほど放置します。 浸透圧による脱水効果で鶏の余分な水分と臭みが一緒に表面に出てきます。 出てきた水分や臭みは、キッチンペーパーで拭き取ってください。 鶏肉を水で洗うと余計な脂肪やドリップを洗い流せるのですが、生肉に含まれる菌がシンクに飛び散らないよう注意が必要です。 鶏肉を洗った後は、シンクや調理器具を熱湯消毒して食中毒を予防しましょう。 |vrv| gyw| bvm| zdd| bpl| dnu| qlv| jsl| gvf| uuk| pwh| pyj| njn| wwx| tpp| yvp| kgs| mwp| npt| jqi| vwz| riz| fgj| xoa| nxy| nkl| tnr| wkk| xbm| jlz| zaq| fca| xog| wwq| pwn| pke| xjl| zqg| wzm| jpu| ras| gje| zvy| xdn| knh| qce| qie| nau| svp| zgn|