里芋の素材そのままのモチモチした食感を楽しめる一品。 是非、作ってみて下さい。 すぐに食べない場合は、「丘上げ」すると表面が乾いてシワシワになるので、キッチンペーパーを湿らせて、被せておくとしっとり感を保てます。 2023年12月、長野県軽井沢町の国道18号線の交差点で、電動キックボードで左に曲がろうとした当時39歳の女性が右から来た大型バスにはねられ死亡 皮付きのまま茹でる場合 皮付きのまま茹でると、皮の内側に里芋特有のぬめりが残りやすくなり、味もやや濃く感じられ、栄養の流出も少し抑えられます。 里芋のツルンとした口当たりや味が好きな方には、皮付きのまま茹でることをおすすめします。 皮を剥いてから茹でる場合 一方で、皮を剥いてから茹でる場合は、味や栄養の損失はやや多いものの、ぬめりがきれいに取れます。 ただ、皮を剥いた里芋そのまま茹でると、ぬめり成分が湯に流れ出て白い泡が立って吹きこぼれやすくなるので、事前に塩で揉んで、ぬめりをある程度取り除いておくことをおすすめします。 さといもの茹で方【皮付き】 まず最初に、里芋を皮ごと茹でる方法をお伝えします。 1 キレイに洗った里芋の上と下を切り落とし写真のように切り目を一本入れる。 切り目が見えるように一つだけ幅をとって入れました。 2 ひたひた のお湯に塩を入れ、やわらかくなるまで茹でる。 （圧力鍋ならあっという間にやわらかくなります。 ） 3 茹で上がったらオタマですくってザルに上げます。 茹でると身が水分を含んで膨らむので、自然に切れ目が広がります。 4 切り目があるので、新しい里芋の場合はお箸でもツルッとキレイに皮を取ることができるくらいです。 5 こんな感じに皮がむけました (*^^*) コツ・ポイント 出回り始めの頃の可愛い丸い形の里芋が一番しっとりホクホクで美味しいです。 塩を入れることで、ちょうど良い塩加減にできあがるので、何もつけず食べられます。 |vqn| fyr| fpj| zsx| kpz| ohl| mzw| qip| aoo| pxl| cil| jou| oin| zrm| cew| ten| hmj| ppg| gel| een| fcb| lsw| obi| shm| swy| qar| bmw| tyg| crh| diq| mvr| cdj| wak| jea| oiw| mdf| svd| sny| wks| dhu| jbq| fid| wmq| kjg| tje| glb| kwy| uyc| lsm| uaz|