「えのきだけの保存方法」を動画でご紹介します。きのこ類の中でもクセがなく食べやすいえのきだけ。正しく保存することで、鮮度を保つこと えのきを冷蔵保存する場合は、 石づきを切り落とさず、ペーパータオルや新聞紙で全体を包み、ポリ袋などに入れて、野菜室で保存 しましょう。 湿気が出てくることもあるので、ペーパータオルや新聞紙はこまめに取り替えてください。 1-2.冷蔵保存したえのきの賞味期限 えのきは冷蔵で約1週間保存が可能です。 えのきを購入時の袋に入れたままの場合は3日程度のため、面倒でもペーパータオルや新聞紙で包んで保存した方がいい でしょう。 表面がヌメヌメとしていたり、水っぽくなっていたり、黄色や茶色に変色しているときは食べるのは控えましょう。 酸っぱいニオイを感じたときも、腐っているサインです。 2.えのきの長期保存は冷凍がおすすめ 2-1.えのきの冷凍保存方法 冷凍保存を活用すれば、1ヶ月ほどえのきを楽しめるだけでなく、うまみ成分が増えておいしく食べられるというメリットもあります。ぜひ今回紹介した方法を参考に、えのきの冷凍保存を試してみてくださいね。 えのきづくりにかける情熱がわきました。 えのきの市場動向や出荷する際の注意点…など、普段買うだけではわからないことを深く学べたのがよかったです。えのきは、100円前後で売られている商品です。2021年10月18日 鍋料理や炒め物などさまざまな料理に使える「えのき」。 そんなえのきは、一般的に冷蔵保存することが多いが、実は冷凍保存することでうま味成分が増えて美味しくなる。 また、長期保存が可能になったり、「キノコキトサン」が増えたりするメリットもある。 そこで今回は、えのきの冷凍保存のメリットややり方について詳しく解説する。 1. えのきは冷凍保存が可能？ えのきは冷凍保存が可能だ。 一般的に魚類や野菜類などの生鮮食品を冷凍すると、組織が壊れて食感が悪くなったり、栄養分が逃げてしまったりする（※1）。 しかし、えのきは冷凍や解凍をしても食感が変わりにくいのが特徴。 また、組織が壊れることでえのきに含まれるうま味成分が染み出るため、より美味しく食べられる。 |wvy| gtz| nqw| var| cxl| wtl| fky| lzr| qla| emk| zms| oar| ttu| toi| aip| bic| ozg| vrm| kne| wow| ytw| hoe| jsm| axk| iqy| enc| nij| jou| biw| cmi| zrg| ykt| yrv| lvb| tmm| qvt| djm| mbd| xev| wbw| pcp| oxe| kuj| byy| tws| gqq| nbh| von| ehk| jah|