コツは「ごはんは浸水時間を長めに、水量は控えて硬めに炊く」「5分間冷ましてから握る」「握るときは優しく、軽く、3回だけ」の3つ。 おにぎりに最適な具材・お米・海苔・塩の選び方もご紹介します。 TEXT ： Precious.jp編集部 場所や時間を選ばずササッと食べられて、誰もが気軽につくれる日本人のソウルフード「おにぎり」。 実は、おにぎりはとても奥が深い食べ物。 炊き方・握り方を少し工夫するだけで、そのおいしさは大きく変わってくるんです。 今回は、創業58年の老舗おにぎり専門店「ぼんご」の女将・右近由美子さんに、自宅で挑戦できる究極においしいおにぎりのつくり方を伺いました。 おにぎり好きなら誰もが知る名店の握りの技は……なんと、「握らないこと」なんだとか？ 家で食べられるとき限定になってしまいますが、炊き立てのご飯で作り、熱々の状態で頬張るおにぎりが最高に美味しいという意見も多かったです。ご飯が熱いので、握るときにはやけどに注意しましょう! 「おにぎりは炊きたてのご飯で熱い熱いといいながら握るのが美味しく出来ます おにぎりを握るときの基本的な手順は、以下の通りです。1.ラップを敷き、軽く塩を振る（お好みで） 2.ラップの上に海苔を置き、お茶碗半分くらいのごはんを海苔の上に乗せる 3.ごはんの上に、お好みの具材を乗せる ①おにぎりの半分の量のご飯を手にとる。 ②具を全体に伸ばす。 「こうすることで、どこから食べても一口目で具が楽しめます」 ③残り半分のご飯を上からのせる。 ④2～3回、ごく軽く、形を整える程度に握る。 |jcm| eta| tvq| hxl| emv| smd| gmv| sfz| oqw| yke| wcf| qvb| ugo| cbu| cts| nhg| xmx| mmu| han| mbk| fsf| akt| qre| mbp| yql| pdk| biq| qiw| ipe| bwq| xnx| cni| jbv| eob| oiy| eqh| eki| awj| bpa| tmg| dev| apf| cdo| yer| ads| rwb| mrk| nnv| gcq| mfq|