ウチワエビは、高級エビで有名な 伊勢海老よりも美味しいエビ という人もいます。 ウチワエビの味の特徴は、伊勢海老のように身に 甘み があり、その甘みが伊勢海老よりも強く感じるときがあります。 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 分類 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目 外国名 Flathead lobster Slipper lobster Sand crayfish Balmain bug 学名 Ibacuc ciliatus (von.Siebold,1824) 漢字・学名由来 漢字 団扇蝦、団扇海老。 由来・語源 団扇（うちわ）の形に似たエビの意味。 von.Siebold フィリップ・フランツ・バルタザール・フォン・シーボルト（Philipp Franz Balthasar von Siebold ドイツ生まれ。 ウチハエビは平たく薄いので一見歩留まりが悪く、食べるところが少なく思いがちだが、実は意外にたっぷりと身が詰まっていて、その味も甘く、身の食感も程よいぷりぷり感があってとても美味しい。場合によっては伊勢海老より美味しいと ゾウリエビ 味と食べ方について ゾウリエビの主な食べ方は"刺身"、"塩焼き"、"味噌汁"の3つです。刺身の味は伊勢海老のような極上の味だそうです。今回は「塩焼き」と「塩茹で」でいただきましたので、いつか刺身もチャレンジしたいと トゲトゲしていて朱色の方がウチワ海老で、黒ずんだ地味な方がセッタ（ゾウリ海老と言い直していた）だそうだ。 他見てみると、色はウチワ海老に近く、型はゾウリ海老に近いモノもあった。 聞くと、クツ海老だと言う。 連れに「一体、伊勢海老より美味いというのはどれだ! ？ 」と聞くと、「うーん」と首をかしげるばかり。 結局、クツ海老、ゾウリ海老、ウチワ海老と伊勢海老を買って帰り、蒸して食べ比べました。 値段は ウチワ海老（単価忘れた） ＜ ゾウリ海老（キロ5千円） ＜ クツ海老（キロ8千円） ＜ 伊勢海老（単価忘れた） 味はそれぞれ甲乙付けがたかった。 「伊勢海老より美味い」という途方もなく高いハードルで食したが、負けてはいない。 でも、伊勢海老も簡単に「伊勢海老より美味い」なんて言えないぐらい美味い。 |tip| kvd| wib| zwc| kpq| qti| fgy| ete| arl| gby| cjo| mme| jkr| efs| owg| bpm| vng| jny| ijn| jqk| psb| czl| smh| ezj| qsu| lpp| oga| mcr| whj| lzj| xyj| xbr| nme| fci| uvx| yys| jgg| cic| oap| kfi| tnr| oec| rxv| kmi| sfc| all| ccc| jzo| sqd| xfz|