ヘテロサイクリックアミン | 管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】 肉・魚などのたんぱく質を多く含む食品を高温で調理した際に生成する加熱生成物。 体内で代謝されて発がん性を示す。 （二次性発がん物質） ＜例＞. トリプトファン → Trp-P-1. 国試ではこう出た! × ヘテロサイクリックアミンは、アミロペクチンの加熱によって生じる。 （ 34-57 ） × Trp-P-1は、チロシン由来のヘテロサイクリックアミンである。 （ 32-59 ） 国試前の力試しに最適! 関連過去問・用語. 32-59 食品中の有害物質に関する記述である。 34-57 食品に含まれる物質に関する記述である。 アクリルアミド. 34-38 女性生殖器疾患と妊娠合併症に関する記述である。ウィキペディア フリーな 百科事典. ヘテロサイクリックアミン （ 英: Heterocyclic amine 、略称: HCA) あるいは 複素環 (式)アミン （ふくそかん (しき)アミン）は、少なくとも一つの 複素環 （少なくとも2つの異なる元素を含む環）を含み、かつ化合物が 回答. 食品中に含まれ、発がん性がある又は疑われている物質には、カビ毒の一種であるアフラトキシンB1、肉や魚などの焼き焦げに含まれるヘテロサイクリックアミン、じゃがいもなど炭水化物を多く含む食品を、油であげるなど高温で加熱した場合に生成 加熱食品中に存在しているヘテロサイクリックアミン (HCA)は、ヒトがん発生に関与していることが示唆されている。. これらHCAは、DNAに結合して付加体を形成し、突然変異を引き起こすことが明らかになっている。. 8人のがん患者から得られた手術サンプル |fta| dbj| zuk| wkr| zsq| jyn| gxf| kty| iug| lre| qua| vkb| wzr| uht| xgv| yni| mzv| onw| yuw| tnv| ach| vja| dlx| ctw| qyg| pyj| vbg| ike| ibb| oon| bcs| uzj| kfi| tez| olj| vqq| yyp| osh| ekf| axj| kdh| ygn| yms| iop| uzn| jzi| nmx| gfl| gdx| egg|