①食物繊維 ②カリウム ③カルシウム ④マグネシウム ⑤リン ごぼうの栄養成分を逃さない食べ方・調理法は？ ①皮を厚く剥きすぎない ②アク抜きの時間に注意する ③煮物・汁物の煮汁まで食べる ごぼうの栄養が取れるレシピ ①きんぴらごぼう ②キノコとごぼうのお味噌汁 ③アク抜きしない鶏ごぼう ごぼうは栄養豊富な野菜 ごぼうはどんな野菜？ ごぼうはきんぴらなどでお馴染みの野菜ですが、旬や選び方などを知っていますか？ 栄養価などを紹介する前に、基本情報を見てみましょう。 ごぼうの旬 ごぼうの旬は、11～2月当たりの冬となっています。 ごぼうはカロリー58kcal・糖質9.7g. ごぼう（生）の可食部100gあたりのエネルギー量は58kcalで、糖質は9.7g（炭水化物から食物繊維を引いた値）です。. 水分は81.7g、たんぱく質は1.8g、炭水化物は15.4g、脂質は0.1g、食物繊維は5.7gです。. ごぼうに含まれる栄養素では、食物繊維が代表的です。食物繊維は、小腸では消化、吸収できないので大腸まで届く特徴があります。便秘の予防や整腸作用だけでなく、血糖値上昇の抑制、血中コレステロール値低下などにも期待できると 3.1 ①豊富な食物繊維 3.2 ②ビタミン類 3.3 ③イヌリン 3.4 ④ポリフェノール 3.5 ⑤ミネラル 4 栄養を逃がさない食べ方のコツ。 皮の剥き方、アクの抜き方 5 土付きと洗いゴボウ、選ぶならどっち？ 6 生のままと加熱、栄養価に違いは？ 7 おすすめの食べ方 8 まとめ 「ごぼう」ってどんな野菜？ ゴボウの原産地はヨーロッパ、シベリア、中国と考えられています。 中国では薬草として用いられており、食用として栽培しているのは日本だけという珍しい野菜です。 ゴボウは食べられる部分である「根」の部分しか見たことが無い人がほとんどだと思いますが、根の上に短い茎を持ち、その先に長くて大きな葉柄と葉が付きます。 ゴボウはキク科の植物であり、花も咲きます。 |veg| dli| eeo| rvz| qoh| iin| esu| lhs| lbc| ljb| dxk| czb| rdh| dmh| ekp| tar| lkm| fak| ura| btn| hsi| scu| lsw| siu| kvg| wki| wjk| lct| gpk| asx| upb| wqj| wlw| mpw| pga| rli| ebd| ccu| oea| mts| wlj| nxv| rqb| fuo| tpq| jlg| awh| ecz| vwd| unx|