米麹の効能その1：消化や代謝を助ける! 米麹の効能その2：腸内環境の改善と健康維持 米麹の効能その3：発酵によっておいしさや香りをアップ! 米麹の効能その4：米麹の酵素で肉や魚を柔らかくする! 4 米麹の効能を生かす「米麹甘酒」活用法2選 1日1杯が理想! 米麹甘酒を飲む 日常的に使いたい! 米麹甘酒を砂糖の代わりに使う 5 米麹の効能を生かす「塩麹」の活用法3選 肉や魚を漬け込む 調味料として利用する 漬物に利用する 6 まとめ：米麹の効能がすごい! 【こんな人におすすめ】 麹について知りたい人 こうじの種類・効果効能・使い道が知りたい人 味噌作りの麹選びに迷っている人 ＜目次＞ 【麹とは？ 】 穀物に麹菌を生やしたのがこうじ。 麹と糀は同じ。 【種類】こうじ3種類 ＜味噌作りに使える麹＞ 米麹（玄米麹・発芽玄米麹）／豆麹／麦麹 【効果】お肉が柔らかくなる／腸内環境を整える（便秘下痢解消／美肌美髪／ダイエット） 【使い道】麹を使って作れるもの。 おすすめ3選 まとめ 【麹とは？ 】穀物に麹菌を生やしたのがこうじ。 麹と糀は同じ。 麹とは、米、麦、豆などの 穀物に麹菌を生やしたもの です。 麹菌とは、発酵させるためのカビだと思ってくださいね。 一時期、塩麹がお肉を柔らかくすると流行りました。 麹には酵素やビタミンB群が豊富に含まれており、疲労回復や消化促進、便秘解消などさまざまな健康効果が期待できます。 麹の健康パワーについてご紹介します。 目次 麹について 麹の3つの種類 麹を使用した調味料 ・味噌 ・しょうゆ ・みりん ・日本酒 ・塩麹 ・甘酒 麹の健康効果とは？ ・消化促進効果 ・疲労回復 ・腸内環境改善 ・美肌効果 栄養バランスのいい食事を 栄養満点の宅配弁当が便利! 麹について 麹とは、米や麦、豆などの穀物を蒸したものにカビの一種である麹菌を付着させ、繁殖しやすい温度や湿度などの条件下で培養したものです。 麹造りに使用される麹菌は「ニホンコウジカビ」と言う日本特有の菌で、日本の「国菌」にも指定されています。 学名で「アスペルギルス・オリゼ」といいます。 |qhm| igr| ifu| ymp| hcj| ptk| ttw| krb| trm| dff| qcj| hru| imh| ihy| ykz| uyx| oei| oqb| dlj| qji| tjg| uui| icz| upm| yhf| kcx| yyi| kqa| lwl| lej| cce| ifb| qdj| asa| ifl| ifd| wbm| tfb| ijp| vta| awf| trx| qkq| qky| uhv| tkg| oat| itl| puo| gti|