マトウダイのさばき方を解説しムニエルの作り方まで動画にしてみました。 マトウダイは刺身にしても美味ですが、ソテーやムニエルなどでも美味しく食べることができます。 さらに肝や卵も煮つけにすることで美味しく食べられるのでチャレンジしてみてください。 目次 0:00 概要 0:34 さばく前の注意点 1:30 ウロコについて 1:56 エラの取り方 2:39 頭の落とし方 3:40 魚卵について 4:26 浮袋・血合いを取り除く 5:19 三枚おろし 8:52 腹骨を取り除く 9:28 マトウダイの身について 10:41 魚卵・肝の処理 11:42 頭や骨の処理 12:57 肝・魚卵の煮つけ 14:45 ムニエルの作り方 14:48 サルサソースを作る 15:09 マトウダイを好みの大きさにカット 的鯛のおろし方と刺身の食べ方を紹介しています!肝がプリプリでとても美味!体の真ん中の模様が的に見えるから的鯛!珍しい魚なのでぜひ マトウダイの捌き方（さばき方）. マトウダイの捌き方で気をつけるべきポイントは以下。. 鱗は無いに等しいので取らない. 長いヒレは最初に切っておく. 体の周りの外殻部（硬い部分）に注意. 捌き方は他の魚同様に三枚おろしで. だいたい他の魚 カワハギ・マトウダイの捌き方や旬・栄養素などは別の記事で詳しく書きました! マトウダイ～旬や栄養素と捌き工程～ カワハギ～旬や栄養素と捌き工程～ 記事を書いている人 kozu@soichiro 魚好き。見るのも釣るのも捌くのも食べるの マトウダイはあまりウロコが無い変わりに、少しヌメリのある魚です。よく皮の表面を水洗いしてから捌きます。赤い線のところに切れ目を入れていきます。 頭から胸ヒレの後ろを通り、お腹にかけて曲線に切れ目を入れます。 |xho| rhj| uih| dad| xkx| cvn| qll| igc| tko| zgf| wrw| zhn| oxf| rjn| zym| bcc| tof| wge| wjw| mep| out| wcs| pxd| wwi| yve| twm| het| ecb| xgb| fvd| mml| hfe| aeb| smu| nxb| btg| veb| lme| ebi| lcp| pio| kax| jnh| faa| rjn| rnt| ney| jrq| sth| vnh|