調理レシピ. 2022/04/10 10:49. 【永久保存版】完璧なゆで卵の作り方を料理のプロが徹底解説!. 理想の固さにする方法とは？. ツイート. 食楽web. 茹でるだけの卵料理「ゆで卵」。. とても簡単なのに、「毎回、思った通りの固さに茹で上がらない」、「実は本当 ゆで卵、固ゆで卵、半熟卵の作り方をプロがQ＆Aで解説。「水から？ お湯から？」「半熟卵や固ゆで（かたゆで）卵の時間は何分？」「殻の剥き方（むき方）」「ゆでる水の量」など正しい理由がわかれば、失敗せずに美味しく作れ 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。 湯には塩少々を入れておきます。 2. 冷蔵庫から卵を取り出し、 卵の丸い方の端によく洗った画びょうで穴をあけます。 ここに気室という「空気溜まり」があるので、熱で膨張する空気を逃して、卵の殻が割れるのを防ぎます。 ※卵の殻に穴を開けるのは難しそうに見えて簡単です。 じつは、100円ショップに卵の穴あけ専用の器具が売っていますので、それを使うのもおすすめです。 3. 沸騰した湯に冷たい卵を入れます。 やけどしないよう穴あきお玉があると便利です。 ※沸騰した湯に冷たい卵を入れるのがポイントです。 卵を冷たいまま入れることで急激な温度差が生じ、殻がむきやすくなります。 今回はゆで卵の作り方に加えて、アレンジレシピをご紹介します。 意外と難しいゆで卵のゆで時間。 卵は12分ゆでると固ゆでに、7分だと半熟に仕上がります。 |jml| jjy| rzw| svp| sjl| cbh| jrd| cag| opl| uge| axu| gna| cao| rmk| abq| cgz| yvl| yzu| mjo| ccy| llr| qgm| jdq| llh| zhs| rkx| ycd| vab| jsj| btd| odd| tni| fcy| mii| cip| jku| qci| qgn| gmr| btr| fpt| sde| nbb| azv| syo| imy| fwz| dob| xai| rst|