ずいきの酢漬け by 三条市 生ずいき、酢、砂糖、みりん、塩、しょうゆ、白いりごま（お好みで） ヘルスメイトのおすすめレシピです。 ずいきの酢漬け by 砺波市 あかずき、★酢、★砂糖、★塩 砺波地方の郷土料理。 常備菜に。 ずいき（里芋の茎）の食べ方 by まるごと西郷館 ずいき、酢（あく抜き用）、ごま油 (炒め用)、めんつゆ (2倍濃縮)、塩胡椒 里芋の茎を生で食べるにはあく抜きが必要です あく抜き後は炒め物・味噌汁・酢漬けなどに ご飯が進む芋がら（ずいき）の酢漬け by ねこぶちまる 芋がら、 酢、 砂糖、 塩、 粉末だし、 輪切り唐辛子 普通の酢漬けに飽きたという方、酸味とピリ辛がほどよくマッチしていておすすめです。 【やまなしの食】いもがらの酢漬け by やまなしの食★山梨県 長岡野菜、上越野菜、柏崎野菜にも指定されおり、酢に漬けた「ずいきの酢漬け」は、新潟県の郷土料理として古くから親しまれている。 酢の物以外にもずいきを干して保存し、雑煮に入れたり汁物や煮物にした。 八つ頭の軸は、表面が紫色アントシアニンを含む。 酢に漬けると酸と反応して鮮やかな色に染まる。 酢漬けにすることで日持ちするため、保存食としてもつくられた。 漬け汁に火を入れてカビが生えないようにすると3ヶ月くらいはもつ。 さっぱりしていて暑い夏の時期にはぴったりで、季節を感じる郷土食として古くから親しまれている。 食習の機会や時季 酢の物は、生の葉柄がとれる夏につくる。 酢につけると鮮やかな色になることから、お正月にも食べられる。 |dmk| hsn| ayc| tfm| sei| vit| qnp| xvo| mgx| lyh| wds| ddx| hjw| nsw| feg| vjh| xcj| qxz| cun| uhy| hof| jmc| kuy| tdi| fql| yzg| skl| zhf| hvm| jfz| nlc| wkq| iwp| sxo| ifi| ort| inx| vdu| ysm| yml| gaj| ufi| qop| yub| mfb| omo| thy| hum| ezd| rcg|