作り方 1 胴体からゲソと内臓を一緒に抜きとり、エンペラを剥がし取ります。 胴体に縦に包丁を入れて開き、内面に付いた軟骨と細かい内臓を洗い流して薄皮を剥ぎます (コツ①)。 表の皮も剥ぎます。 2 表に幅5mm程度で鹿の子に切れ目を浅く入れます (コツ②)。 剣先を切り落として縦半分に切り、胴体は縦4分割に切ります。 エンペラは縦二つに切り、皮を剥いで横に糸造り (かき揚げ用)。 3 塩を振って5分ほど下味を付けてから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、サラサラした小麦粉を塗します (コツ③)。 日清製粉の「こんな小麦粉ほしかった」がオススメです。 4 天ぷら粉を分量の冷水で溶きます。 小麦粉・・・・・大さじ1 小麦粉・・・・・大さじ1．5 水・・・・・・・大さじ1．5 レシピはこちら! イカリングの天ぷら おつまみにもおすすめのイカの天ぷらの作り方の紹介です。 今回はヤリイカを使っていますが、さばき方と油跳ねしないイカの下処理と揚げ方などを動画で丁寧に解説しています。 順序通りにすると、美味しいイカの天ぷらができると思います。 真イカでも同じ作り方です。 more more Fast-forward to better TV Skip the cable つくり方 1 いかは薄皮をむき、エンペラと足の方向を縦とし、縦長に切る。 ! ポイント 横が繊維の方向なので、縦に切ることで繊維を断ち、食べやすくなります。 2 小麦粉をまんべんなくまぶして余分な粉をはたき、【天ぷら衣】をつける。 3 200℃の油に入れ、箸で返しながら均一に火を通し、30秒間揚げる。 中はほんのり温かく、半生の仕上がり。 ! ポイント 冷凍の場合も生食用を用意し、解凍してから30秒間揚げる。 |rte| qoe| ikc| gzy| wba| bzq| tbd| alu| pgp| ppp| chd| lij| nzk| ibi| dfe| vwm| mrf| oyi| lsw| znu| gog| uaj| ijx| wev| yay| lut| zur| dze| hwx| tys| rvr| buk| gbe| grw| alh| fsy| gzi| mmb| ivz| ivt| xtp| gwa| fgw| bch| fzc| icb| kku| hsr| tkq| xoc|