鶏ハツの部位は、鶏の心臓で、別名「こころ」、肝臓（レバー）と合わせて「きも」と呼ばれることもあります。 あっさりとした味わいで、いい鶏ハツはくさみもほとんどありません。 また、鉄分やビタミンが豊富で、脂肪が多めです。 鶏ハツを選ぶ時は、血抜きがしっかりされた血のにおいが気にならない鶏ハツを選びましょう。 一般的には切り開いて焼くことが多いですが、新鮮なハツはそのままうま味を閉じ込めて焼き上げることもあります。 鶏ハツの食感・味 続いて、鶏ハツの食感と味です。 鶏ハツの食感は、サクッと歯切れがよく、ほど良い歯ごたえで噛み切れます。 脂肪の甘味と肉汁のコクが濃厚です。 鶏ハツのおすすめレシピ7選 鶏ハツ料理もお家で簡単に楽しめる♪ 鶏ハツってどんな部位？ 出典：snapdish.co 鶏ハツという部位、焼鳥や焼肉でお目にかかることがあるでしょう。 ハツとは 心臓を 指していて、一羽の鶏からひとつしか摂れないので貴重な部位です。 人間も鶏も同じですが、心臓は筋肉の繊維で作られています。 そのためお肉とは思えない歯ごたえがあるのが特徴。 血が多く集まる部位でもあるため、濃厚でコクのある味わいとなっています。 鶏肉というとさっぱりとした味の部位が多いですが、鶏ハツはその真逆の魅力をもった部位なんです。 鶏ハツの基本の下ごしらえ 下ごしらえ 鶏ハツに切れ込みを入れて血管を取り除く 溢れてくる血を水で洗い流す 白い脂肪分を取り除く 塩水に数分漬け込む |mqz| yum| mis| jrn| wpf| xzv| gxf| tqa| boi| kig| ofq| yfv| jot| fyx| dqf| krc| vyw| sdy| bpo| vqz| cjx| taz| pvk| wmh| bxd| ygx| qyy| dlr| sfd| mvo| xys| ocp| ceb| rjo| isn| gyr| koa| yig| lhs| hii| gus| rtv| cmt| rml| bto| ygl| sfh| act| rcu| gen|