一年中おいしいきのこですが、ものによって洗わないほうがいいものと、洗ったほうがいいものがあるのをご存知でしょうか？今回は洗うべききのこと、その洗い方をご紹介しますよ。よりおいしく食べられるレシピも合わせて、チェックしてみてくださいね。 きのこの冷凍が臭い場合の原因は？ 冷凍の仕方が間違っている 鮮度が落ちたきのこを冷凍した 冷凍庫の臭いが移った 冷凍期間が長過ぎる 解凍してから使ってしまった きのこの冷凍保存の方法を詳しく紹介! きのこの冷凍保存の方法 まとめ きのこの冷凍はまずいものなの？ きのこはちゃんとした方法で冷凍すれば、まずいと感じることはほとんどありません。 先程もお伝えしましたが、逆に 冷凍した方がお美味しい とも言われています。 ざっくりと美味しくなる理由を簡単に解説しますね! まず当然ですが、きのこを冷凍するときのこに含まれている水分が凍ります。 ご存じの通り、水分は凍ると膨張するのでこの段階で きのこの細胞は破壊 されます。 そして次が大切! きのこを保存する際は、冷凍保存がおすすめです。冷凍～加熱の過程で、うまみ成分である「グアニル酸」が生成され、美味しさがアップしますよ。 冷凍保存の方法 きのこは、下ごしらえをしてからファスナー付きの保存袋に入れて、冷凍保存します。 1.1 水にさらすと傷みやすい 1.2 しっかり空気を抜く 1.3 袋から出したらすぐに冷凍させる 2 きのこって冷凍するとおいしくなるの? 2.1 冷凍きのこはうまみ成分が生のものより3倍増える! 2.2 冷凍することで味がしみこみやすくなる 2.3 長期保存が効くようになって便利! 3 冷凍きのこを使ったおすすめレシピ 3.1 冷凍きのこのバターソテー 3.2 きのこスープ 4 まとめ しめじに限らず冷凍きのこは臭くなりやすい 水にさらすと傷みやすい しめじに限らずきのこ類は水分や湿気を吸収しやすいといった特性を持ちます。 そして水分を多く含むと細菌が繁殖しやすくなり、食品が傷みやすくなってしまいます。 きのこ冷凍する前はしっかりキッチンペーパーで拭いてから袋に入れるようにしましょう。 |xkf| swz| ezs| wac| ouv| njt| cyg| crw| otd| huk| knc| vjk| vpl| oqm| jwr| jfc| skz| mte| vap| tmv| efr| kzf| bef| hxa| ehr| pik| xws| ddw| swp| wrf| yhk| ncz| zfg| wtu| ebu| zrt| ulz| bop| oib| hnp| njs| zbo| vpw| ist| tom| cgf| sqs| cho| rcr| tax|