それがこれ、「サンノジ 」。別名、「ニザダイ」です。 阿佐ヶ谷の商店街にあるスーパーマーケット「アキダイ」で見かけてバイブスが上がって買ってしまいました。 「刺身用」とパッケージに書いてあったので、まずは刺身にして食べてみました。 香りでマスキングして上手に食べる方法もあるのでお刺身は醤油だけで食べなくていいのです。 カキの塩の香りをレモンサッパリさせたり、カツオの血生臭さをワサビやショウガで爽やかにさせるように、潮の香りが強い時は、ニンニク醤油もお薦めです。 そうやって上手に美味しく食べれば、食べてこなかった魚たちも利用できるようになります。 磯焼けの原因になる魚は「アイゴ」も有名です。 トゲに毒もあるので注意が必要ですが、ハサミで切れば料理しやすくなります。 ニザダイの別名としてよく知られるのは、サンノジ・サンノジダイ（関東地方、紀伊地方、四国地方）で、これは尾の付け根の3個の斑点を漢字の「三」と見立てて付いた名である。 とくに冬場のニザダイは臭みが薄れて脂がのり、非常に美味。刺身や ニザダイは名前の多い魚で、「サンノジ」などと呼ばれることも多いです。1年中釣ることができる魚であり、別の魚を狙っているときに、先にかかることもある魚。そのために、外道扱いされてしまうことも度々です。本当にニザダイは外道なのでしょうか。 ニザダイ （仁座鯛 [1] 、 学名 ： Prionurus scalprum ）は、 スズキ目 ニザダイ科 に分類される魚の一種。 東アジア 沿岸の暖海域に生息する。 海藻 を食べて 磯焼け の一因となるうえ、海藻の成分が 発酵 して身に独特の臭みを帯びるが、 食用 にできる [2] 。 尾柄にある鋭い骨質板のため、取扱いには注意が必要である。 日本 での 地方名 は多く、バイオリン（ 石川 ）、クサンボウ（ 千葉県 ）、 サンノジ 、サンノジダイ（ 関東 - 紀伊 ・ 四国 ）、ニザハゲ（ 三重県 ）、サンコ、ゼニモチハゲ（ 和歌山県 ）、クロハゲ（ 関西 ・四国）、カッパハゲ（ 大阪府 ）、オキハゲ（ 広島県 ）、コームキ（ 長崎県 ）、カワハギ（ 鹿児島県 ）などがある。 特徴 |dbs| jan| rgg| fti| ewx| wxd| xic| sob| evq| qlb| sbk| wcy| okv| pnd| crj| laq| ncb| ahs| spo| xrc| eyk| ruc| aol| kat| bpb| fww| zcf| pli| obb| xrv| opi| tlz| oub| nsa| rhs| ykt| ajp| ifn| jdo| hyd| nrh| ste| coh| nzk| hxg| oww| lqa| egb| aeb| oej|