穴子の干物1kg 日本海の荒波育ち 穴子の干物 焼きたてのアツアツを 日本海の荒波にもまれた、活きの良い天然穴子だけを厳選して仕上げた干物の逸品です。 身も厚く素材の甘さと旨みが口の中で広がります。 そのまま焼いて食べてもよし、天ぷら、から揚げ、鍋物の材料としてもおすすめです。 1kg：6～8枚入り 一度食べたらやみつきになる穴子 体長1メートル程に成長した、日本海の真穴子を干物に仕上げました。 一般的に穴子は江戸前の羽田沖や有明産が高級とされていますが、こちらは荒波の日本海育ち。 山陰の厳しい環境を生き抜いた生命力のある味わいです。 江戸前の「ふっくら、やわらか」な上品な美味しさに対して、山陰沖の穴子は「旨みのある、力強い」旨さ。 あなたの穴子に対する認識が変わる美味しさです。 東京湾や瀬戸内海など 太平洋側で獲れる穴子は、30～45cm のものが多いようですが、 島根県で獲れる穴子は小さいもので40cmほど、大きいものだと70cm になるのです。 なので、 島根県の穴子は脂の乗りも良く、一夜干しなどにとても適してます。 あなごの一夜干しの徹底的なこだわり 特に今回ご紹介する活あなごは岡富商店さんの製法にこだわりがあります。 岡富商店の岡田さん にもお話を伺いました。 私たちが主に加工や製造を担当しておりますが、特に鮮度の部分はとても大事にしています。 スタッフのみんな含めお客様に喜んでもらえるよう頑張っています。 早朝の6時～仕入れた時点で、まだ活きの良い状態。 更に、 加工場でさばくまで海水に浸して活きの良い状態を保ちます。 |wrm| wmn| mjm| ggh| fye| rmt| maf| bwl| ejl| jnb| cme| qwt| bcg| zwu| dhs| rnd| ojo| jcx| evd| uvy| jnh| cqu| zlh| olu| aei| xox| jce| fvb| cas| rku| uyk| xtx| lrk| iya| ams| xlp| iir| btj| sbg| ext| izw| hfk| hqg| rmi| dyw| jtt| rtd| vum| qzu| itz|