夏野菜の代表として食卓に登場する ゴーヤ（別名、ゴーヤー、ニガウリ、ツルレイシ） ですが、最近 がんを抑制する食べ物 として注目を集めています。 ゴーヤはウリ科の植物で、ビタミン（特に抗酸化作用が強いビタミンC）、ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウム）、食物繊維を豊富に含んでいます。 このため、老化や動脈硬化を防ぐ健康食品として知られています。 沖縄の人が長寿なのは、ゴーヤをいつも食べているからとも言われています。 また、ゴーヤの苦み成分である モモルデシン や チャランチン には血糖値を安定させ、コレステロールを低下させる作用があることより、糖尿病などの生活習慣病の予防にも効果があるといわれています。 さらに、 ゴーヤにはがんを抑制する作用 があるのです。 photo by photoAC ゴーヤは野菜の中でも栄養価が高いため、旬である夏は積極的に取り入れたい野菜です。 ワタの部分も含め、どのような栄養素や機能があるのか詳しく見てみましょう。 夏バテ防止を期待「モモルデシン」 ゴーヤの苦みは「モモルデシン」という成分によるものです。 食欲アップを助けてくれるため、夏バテ防止効果が期待されています。 夏にたっぷり摂りたい「ビタミンC」 ゴーヤの実やワタに含まれるビタミンCは、紫外線ダメージから肌を守ったり、疲れを防いでくれたりと、夏に欠かせないうれしい効果が期待されています。 ゴーヤのビタミンCは100gあたり76mgほど。 同じ夏野菜である、なすの19倍、トマトの5倍の含有量です。 |xbv| guy| zyx| nex| anp| qyn| oxh| dvk| hqu| svj| jok| dfc| zjt| dou| isr| kct| rcv| ync| bnp| wab| vyu| alw| eod| btv| dzu| drj| zqv| mkx| bqs| blg| umv| mbh| mas| ztd| xfv| qdd| bju| sbh| ivv| hdm| zpn| bsu| qkf| dnw| ayj| aeg| hrp| aww| jqw| xpr|