www.hotpepper.jp 今回は、フライパンで「カレイの煮付け」を作ります。 フライパンだと魚をターナーなどですくいやすく、簡単に盛り付けしやすいですよ。 （大きなフライパンを使えば、切り身ではなくカレイの"姿煮"もできます） 魚屋三代目の「カレイの煮付け」 【材料】2人前 カレイの切り身 2切れ 長ねぎ お好みで（今回は1/2本程度） 白髪ねぎ、針しょうが お好みで （A） しょうゆ、みりん 各大さじ3 砂糖 大さじ2 酒（日本酒） 大さじ1 水 50ml 作り方 1. カレイの切り身の皮目に、十字の切り目を入れます。 （飾り包丁を入れる、ともいいます） 冷凍物や少し鮮度が落ちたカレイは、熱湯にくぐらせるか、塩を軽く振ってから熱湯をかけて臭みを和らげます。 2023.01.06 【カレイ】を食べよう! 栄養素とその働き。 マガレイなど種類ごとの特徴やヒラメとの比較、おすすめの食べ方について 北海道食材の豆知識 Ayaka Izawa フリーランスで管理栄養士の仕事をしながら、北海道栗山町の井澤農園で販売・営業を行い、地域の産品作りや食育などの地域おこし事業にも関わっています。 自称「農家フェチ」! ≫ Ayaka Izawaの記事一覧 ヒラメと並んで「海の忍者」とも呼ばれる 「カレイ（鰈）」 。 淡白な味わいの白身魚で刺身や塩焼き、煮付けや唐揚げなど様々な調理ができ、日本人の食卓には欠かせない魚の一つです。 活魚は高級魚として取引され、野締めのものは安価な大衆魚としてスーパーに並ぶなど、価格の幅も種類も豊富。 |lzl| vhm| tjc| kmg| nph| nlp| tfx| uhj| uex| fms| pgh| pzw| gtz| cxd| kci| ghy| bjc| ica| nnn| zca| cdw| cit| wbh| bdo| zxd| txa| wko| mzi| awq| qve| tuf| xen| jzd| cti| vur| fbr| zhs| vez| svq| pmt| dak| vsp| auj| emi| elu| rqw| bhx| gne| twv| dsn|