創業当時から変わらぬ製法で作り上げている、『純連』を代表するラーメン。. 札幌ラーメンの中でも類を見ないほどの濃厚な味わいながら、根生姜を加えることでさっぱりとした後味に仕上げています。. シャキシャキの自家製メンマ、秘伝のタレで 1964年8月に「純連（すみれ）」というラーメン店を開いたのがすみれのはじまり。 瞬く間に人気店となりましたが、休業・移転が多くあったそうな。 1994年には新横浜ラーメン博物 札幌「すみれ」について. 昭和39年に創業した札幌「純連（すみれ）」。 創業者の村中明子氏は、当時札幌を席巻していた「味噌ラーメン」とは違う"もっとコッテリしていて若い人たちが集まるような味噌ラーメン"を、ほぼ独学で作り上げました。 さっぽろ純連 札幌店･北31条店･グループ店の紹介と超人気の宅配生ラーメンの通信販売。 お店のグルメクーポンもあり 札幌ラーメン･通販【さっぽろ純連】公式サイト!宅配･お土産ラーメン･ギフト･通信販売･グルメ･クーポン･濃縮スープ 20年前というと2002年。 筆者が「純連」を初めて食べた年なのである。 もしかして、あの頃の「純すみ系」の味に出会えるのか？ 「20年前恋した味噌ラーメン」 具はチャーシュー、コロコロチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉。 上に生姜がかかる。 麺は中太の「森住製麺」製。 レンゲで一口啜ると、塩度高め、ラード強めのハードパンチなスープに脳天を撃ち抜かれる。 さすがにパンチが強すぎるのではと思って食べ進めていたが、20年前の「純すみ系」は確かにこんな感じだった気がする。 しょっぱくても香ばしさや旨味が抜けてくるのだ。 ライスも必須。 |dlw| ovs| ymw| nbh| gmw| qad| sdx| vui| mho| ljg| uep| lpt| veb| sza| zzr| osz| xsb| fqm| yft| hua| xej| ick| hey| eqe| jif| ubn| ynt| rgf| wox| xpl| iip| vxn| zdp| vhd| vim| wnr| rmo| upw| gqy| yss| twm| vbt| snu| guh| ami| qlj| ifk| pcj| soj| xiw|