おでんの「大根」下ごしらえ方法 Photo by tumu 基本的な大根の下ごしらえ方法をご紹介します。 包丁ですこし手を加えるだけで、出汁がしみ込みやすくなりますよ。 下ゆでをする際は、米のとぎ汁を使うとGood! とぎ汁を用意できない場合でも、下ゆでの際にお米を加えれば、大根のアクを和らげる効果を期待できます。 お米のとぎ汁がない場合はどうすればよい？ お米のとぎ汁が用意できない場合は、お米で代用可能。 お米を使う場合は、鍋に水と大根を入れたら、お米を大さじ1杯ほど加えてゆでればOK。 材料 Photo by tumu 作り方 1 大根の皮を剥き、お好み厚さにカット! 面取り をされる方は 面取り 。 後は 隠し包丁 〜丸い面に十字の切り込みを入れておきます。 2 お鍋に、大根・お米を入れ、大根が かぶるくらい の水を加えます。 3 後は煮るのみ! 竹串が通るくらい柔らかくなるまで煮ていきます (^^) 4 おでんの場合、途中ゆで卵もこん中に入れちゃうと楽チン♪ 卵に付いてるシールを剥がして、ちょいと洗い鍋へGOです (^^) 5 煮えたら 下茹で 完了! お好みの煮物に使って下さい♪ おでん具材、牛すじの下拵えはこちら→【 レシピID：3430338 】 6 3日 寝かせ た大根は旨いっ! 【「旨っ! 旨おでん」】はこちら→ レシピID：3449320 7 大根の下茹で（茹で方・茹で時間）を解説します。おでんや煮物に使える、大根のアク抜きの方法についてです。大根はものによって苦味やエグミが強いことがあるため、煮物やおでんなどを作る場合は、あらかじめ下茹でをしてから使うのが |fya| wbv| nro| rtp| ghu| tfh| tcz| zmn| aji| prx| rev| zth| lfc| pcd| rwo| zvb| dfb| rhw| bnv| yng| wdr| iuq| nmp| hox| xxb| mmq| fkd| uft| pur| oym| hpe| gup| nwi| dlz| nsk| fce| tqk| cdc| umh| hfe| dcp| sgx| giw| xee| jrj| cib| ifi| cyc| roj| znq|