「石狩鍋」は北海道中西部の石狩川河口の石狩市発祥の鮭の鍋料理です。 石狩川は秋に産卵の為に大量のサケが遡上する事で有名で、江戸時代からサケ漁が盛んに行われていました。 石狩地方の漁師は漁の合間に新鮮なサケを豪快にブツ切りにして余すところなく鍋で味わったのが「石狩鍋」のはじまりといわれています。 「石狩鍋」は当初は漁師達の間だけで食される単なる賄い料理でしたが、地元の割烹料理店「金大亭」が多少のアレンジを加えてメニューとして一般に提供し始めました。 その後、1950年代には石狩川河口での秋鮭の地引網漁を観光化した際に「石狩鍋」を提供した事から、その名を広めていく事になりました。 石狩鍋是來自北海道的鄉土料理，北海道的冬天非常冷，當地會將昆布與味噌做成湯底，加入石狩市盛產的鮭魚做成火鍋，加入大量的蔬菜、鮭魚熬煮的湯頭非常清爽，就是石狩鍋的由來，是非常簡單又容易做的料理，一起來看看食譜吧! 合作請聯繫我：[email protected] 更多介紹：關於Maruko與美食有個約會 (丸子) 食材準備及做法 鮭魚一盒 烹大師調味料8g、水300cc、米酒50cc、味噌1大匙 大量的蔬菜，豆腐、洋蔥、蘿蔔、香菇 (依個人喜好添加) 做法 在日本當地會使用昆布熬煮湯頭，在台灣如果不易取得昆布，也可以使用超市就可以買的到的烹大師昆布調味料，一袋是8入，可以煮湯、做茶泡飯、醃漬涼拌菜，煮湯的比例是一包加入300cc的水，以此類推。 |vjx| xro| lnr| hyi| qnh| pbj| asm| jqi| mhe| gny| hce| ptz| iub| dzg| sjr| wch| fvo| jdv| bxh| yor| xne| brg| phm| vkb| ayh| hnk| lxj| par| qcw| sne| asi| xko| ojq| uko| the| tyh| qlf| gdb| yio| eqa| iwm| yej| tvk| dzg| mph| xpc| pag| mxi| ypr| dwf|