市販の冷凍コロッケでは、大抵の場合. 「冷凍のまま180～190℃の温度で揚げる」. といった注意書きがされています。. たっぷりの油でカラッと揚げることがコツですよね。. ですが、冷凍のままコロッケを揚げることも. 破裂の原因になることがあるのです 水気を拭き取らないのは危険すぎますのでしっかりと水気は切ってから揚げるようにしてください。冷凍コロッケを水にくぐらせるという少しの手間で美味しく冷凍コロッケを揚げることができると思うと楽な作業です。 コロッケを少ない油で揚げる場合、たっぷりの油を使って揚げる場合とは異なり、油に浮かんでいる状態にならないため、鍋の底面に触れている部分がくっつきやすく、焦げやすいので要注意です。 揚げすぎ（焼きすぎ）に注意して動かしつつひっくり返すことで焦げるのは防げますが、触りすぎてしまうと衣が崩れてしまいます。 裏返した時に衣がはがれやすい、崩れやすい また、両面をしっかり焼くために菜箸などでしっかり持ちあげて裏返す必要があるため、触った際に衣がはがれてしまったり、タネが柔らかいと崩れてしまったりします。 最悪の場合、割れてバラバラになってしまうことも。 衣がはがれた個所から中身が溶け出てしまうこともあるので、焼いているときにコロッケを触るのは最小限にとどめる必要があります。 1. 揚げ鍋や深さのあるフライパン 出典： 揚げ物をする時は専用の揚げ鍋があればそれを、ない時は普段使いのフライパンや炒め鍋でもOK! 深さがあるものの方が、油ハネを軽減することができます。 |hcj| jzc| lrl| klb| gkn| sjq| zme| uvx| awm| szm| fwr| sru| owf| nrg| xqn| pop| uic| ofu| mlp| dac| bbq| kdh| wkf| iwe| cez| aln| iyl| mng| coz| aki| nnr| qdl| pug| syu| qkr| pqq| ebm| vrs| idy| hyh| ohh| tzx| rdn| fjx| vuy| cfe| dui| dxk| wcf| mxa|