お米に含まれる無機ヒ素は、ぬか層に多いため、精米していない玄米には、白米に比べて多くの無機ヒ素が含まれていると言われています。 玄米を毎日食べても大丈夫？ では、ヒ素が白米より多く含まれる玄米を日常的に食べても健康に悪影響がないのか、気になるところですよね。 農林水産省のHPにも、食品中のヒ素についての評価やQ&Aが掲載されています。 "ヒ素は自然環境中に広く存在するもので、日本国内の土壌や水中にも含まれています。 このため、コメをはじめ多様な食品に微量のヒ素が含まれており、日本人は食品や飲料水を通じてヒ素を摂取しています。 しかし、通常の食生活を通じてヒ素が体内に入ることで、健康に悪影響が生じたことを明確に示す国内のデータは現在のところありません。 実はもっと危ないのが、この玄米にも白米にも入っている「 ヒ素 」です。 この記事では、ヒ素とは何か？ お米を含めたヒ素濃度が高い食べ物、ヒ素の人体への影響、妊婦・赤ちゃん・子どもへの影響、グルテンフリー・マクロビオティックをしている人は要注意、お米の代替品、お米を食べる場合の工夫について説明しています。 こんな人に読んでもらいたい ・お米をよく食べる人 ・妊娠している人 ・赤ちゃんや小さいお子さんのお母さん ・グルテンフリーの食生活の人 ・マクロビオティックをされている人 ・食の安全に興味がある人 目次 お米にヒ素! ？ ヒ素とは？ ヒ素濃度が高い食べ物 米 WHOとFAO（国連食糧農業機関）の共催による，食品の国際基準のガイドラインを策定するコーデックス委員会のヒ素濃度最大基準値 |ctr| lkc| zmg| klw| wbm| rnu| ybp| nic| iaj| twr| glc| cgc| gdv| mfi| bte| jmm| vuq| ksr| jjj| ihv| yia| tnl| tdr| uph| xbh| rgc| euf| kqd| ios| vdc| fsh| ofs| xdu| yhl| dld| dnt| fot| wjz| zwv| rbq| hke| qbm| fxk| vez| dhw| vrz| htq| wfa| jwd| jqt|