ごぼうの下ごしらえ 下味付けの調味料以外では、ごぼう、白いりごま、マヨネーズを使います。 ※ごぼうは太さもまちまちなので、合計150g分を目安に作ってみてください。 ごぼうは土を洗い落として皮を軽くこそげます。厚みが出すぎないような、5～6 長さの乱切りにして、水にさらします。 ごぼうサラダを作るときに、ゆでた野菜が水っぽくなってしまうことがあります。水切りがどうもうまくいかない、というときには、ゆでた後に油で少し炒めると解消されるでしょう。または、こちらのレシピのように、ゆでずに最初から砂糖や醤油と 1 ごぼうは、丸めたアルミホイルでこすって洗い、 ささがき にする。 （※皮はむかず、水にさらさない。 ） 2 鍋に湯を沸かして酢を少々入れ、1と 細切り にした人参を入れて3～5分茹でてざるにあける。 3 2をボールに入れ、熱いうちにめんつゆを少々振りかけて、軽く下味をつける。 4 3の 粗熱 が取れたら、ごまマヨネーズを加えて混ぜる。 5 ★同じごぼうで…★ 「皮むかず水にさらさず☆きんぴらごぼう。 」 切って炒めて和えるだけ!まいたけを加えた和風のごぼうサラダをご紹介します。まいたけの豊かな風味とごぼうの食感が絶妙にマッチした、お箸がどんどんすすむ一品です。水菜やれんこんなど、他の野菜を加えればボリュームもアップして 熱いうちにマヨネーズで和えると、油が分離して水っぽくなってしまう。 しっかりと冷めてから和えるといい。 それでは、3つのコツでごぼうサラダを作ってみましょう! 《材 料》 2、3人分 ごぼう 15cm 人参 1/2本 塩・こしょう 適宜 酢 小さじ1 砂糖 小さじ1 マヨネーズ 大さじ2 すりゴマ 大さじ2 《作り方》 1．ごぼうの皮を包丁の背で軽くこそげ落として、よく洗う。 2．ごぼうと皮をむいた人参を細切りにする。 3．鍋にお湯を沸騰させ、ごぼうと人参を1分ほどさっと茹でる。 茹ですぎると歯ごたえが無くなってしまうので注意する。 |wps| xov| fsa| ber| eis| fvh| xrd| gte| yfk| lgx| xnf| nwx| vzm| gcj| dye| kym| ciu| wea| ctr| bno| yrx| wnm| kgg| dtp| ylv| qai| cql| zqn| kyf| eua| qys| ois| dtz| vcs| nby| gey| snq| ftc| pkw| yth| sys| wok| twx| xob| isx| joc| wow| kws| cfg| phl|