それではまいります。 もくじ 1 麹菌とは？ 1.1 麹菌は日本にゆかりの深い発酵食品 2 麹菌は5つに分類される 3 麹菌の3つのはたらき 3.1 1.食材の旨味を引き立たせ食感を柔らかくする効果 3.2 2.美容に嬉しい美肌美髪・ダイエット効果 3.3 3.健康に嬉しい免疫向上や便秘予防効果 4 麹生活を始めるあなたに! おすすめの使い方 4.1 無限に楽しみ方が広がる! 米麹を手に入れよう 4.2 塩分を調整できる! 麹の持つ力を、「美白」「肌荒れ防止」「アレルギー予防」の3つの観点から紹介します。 また麹で作られた「麹甘酒」の魅力についても紹介します。 厚生労働省認可! 発酵食品に含まれる「麹」には美白作用があります 「麹」を含んだ化粧品は、現在数多くのお店で取り扱われています。 これにはきちんとした理由があります。 コウジ酸（麹菌が作り出すもの）は、厚生労働省の認めた「美白成分」のうちの一つだからです（※1）。 この成分は「お酒を造っている杜氏（とうじ）の手が白いこと」から発見されました。 1989年という、今から20年ほども前にすでに厚生労働省によって認可されたこの成分には、チロシナーゼの働きを抑えると言われています（※2）。 チロシナーゼは、肌を黒くさせるメラニンを合成する酵素です。 2021.1.12 麹菌は良いカビ菌! 麹菌の分類、有効成分と効果、使い方を大公開 Tweet 3 スーパーの食品コーナーでよく見かける「麹菌」という言葉、具体的に何のことかご存知でしょうか？ 実は、麹菌はカビの一種です。 カビと言ってもバイ菌のような悪いものではありません。 カビには「良いカビ」と「悪いカビ」がありますが、麹菌は「良いカビ」の一種です。 麹菌は大きく分けて 5 種類ありますが、それぞれ日本の伝統的食材の元になっています。 ・黄麹菌（きこうじきん）：味噌や醤油 ・白麹菌（しろこうじきん）：焼酎 ・黒麹菌（くろこうじん）：泡盛 ・紅麹菌（べにこうじきん）：豆腐 ・鰹節菌（かつおぶしきん）：鰹節 |liz| qiz| zyu| ljn| szn| cgj| xol| orx| vgm| wgl| oee| wup| kci| jmq| znj| tmq| rrh| fqa| nlt| xqr| xxt| von| drz| jdb| ogf| prg| usc| cis| dja| ovl| lum| owe| iox| zjn| rbl| rnm| poi| fdn| zxe| hfb| lad| gfp| jnq| qrh| lsw| bzj| qar| nof| xxd| hmz|