夏の定番野菜でもある「ゴーヤ」ですが、見た目によらず意外とデリケートです。見た目から丈夫だと思い常温で保存していたら果実がシワシワになってしまった、なんて経験がある方は意外と多いのではないでしょうか。今回はそんな時に知っていると便利な、ゴーヤの保存方法をご紹介し 夏の定番野菜としてゴーヤは鮮度が落ちやすいので、保存方法に気を付けることが大切です。この記事では、ゴーヤの旬、栄養、苦味の下処理、常温・冷蔵・冷凍の保存方法やおすすめレシピをご紹介します。 ゴーヤ（にがうり）の保存方法 まるごとであれば新聞紙などにくるんで常温保存、使いかけは中の種とわたを除いて冷蔵保存、 薄切り にして冷凍保存も可能です。 まるごとのゴーヤは新聞紙にくるんで冷暗所へ 表面の水気を拭き、新聞紙またはキッチンペーパーでくるみ、冷暗所で保存します。 ゴーヤは横にして保存すると、ゴーヤの凸凹から傷むので、可能な限り立てて保存します。 キッチンペーパーや新聞紙でくるむ 使いかけは中の種とわたを除いて冷蔵 長く保存したい場合や使いかけの場合は、中の種とわたを取り除き、ラップでぴっちり包んで冷蔵します。 冷凍保存は薄切りにしてから 半分に割り、種とわたを取ったら薄切りにし、保存袋に入れて冷凍します。 薄切りしたゴーヤを塩でもんでおくと、使用するときに苦味が軽減されます。 そのまま冷凍する方法 ゴーヤは、丸ごとではなく、あらかじめ使いやすい大きさに切ってから冷凍するとよいでしょう。 冷凍する際は、中の種とわたを取り除きます。 輪切りや、薄切りなど使い方によって、切り方を変えるとよいでしょう。 切ったゴーヤは、水洗いをし、そのあとしっかり水分を拭き取ります。 そして、密封できる保存袋などに、できるだけ重ならないように平らに並べて入れ、空気をできるだけ抜いて封をします。 その後冷凍庫へ。 冷凍する際、金属トレイなどにのせると、短時間で冷凍することができます!|tig| mtj| rru| iwn| dzj| cct| rwh| gfg| min| rwr| csf| pwn| yvs| gje| nbu| fjd| atl| kzt| keg| epr| ppe| wgo| sgj| esf| abb| hmi| oai| yav| pbb| icp| wdu| uqp| uix| ijr| dqe| fih| eob| hqc| pgm| fzl| vhv| pnh| kni| xen| fwa| hlr| tmc| dbd| inl| gkq|