マゾイ（キツネメバル）は、旨味が強く、弾力性のある身質で食感も良い美味しい魚です。皮も美味しい魚なので、皮ごと炙りにしました。炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。 しかしソイは、分類学上では同じでも、見た目や大きさなどが違ういくつかの種類がいるのです。そこで今回はソイという魚について調べました。ソイの種類や味、美味しい食べ方、そして上手なさばき方もご紹介します。 目次 ソイとは ソイの そいは メバルの仲間の白身魚 です。 主にマゾイとクロゾイの二種類があり、ふたつの区別は素人だとむずかしいほど。 スイ、タヌキメバル、キツネメバル、ナガラなど、地域によって呼び名もさまざまです。 北は千島列島、南は日本海沿岸や高知県といった太平洋沿岸、瀬戸内海、東シナ海まで、 日本全国いろいろな地域に生息 しています。 水深100mほどまでの比較的浅いところに生息していて、甲殻類や小魚を食べているのだとか。 大きさは平均的なもので30cmほど、大きいものだと60cmにもなり、大人になるまで3年かかります。 長いものだと10年以上生きるのだそうですよ! 知らないなんてもったいない! あっさり「メバル」の絶品レシピ10選 メバルは別名である「春告げ魚」の名前通り、春に旬を迎えるお魚です。 1 まず、お魚のうろこを丁寧に取り除きます。 特殊な器具がない場合は、包丁の裏側でこするととれます。 2 お魚を鍋に入れ、調味料のしょうゆ、みりん、調理酒を加えます。 3 火にかけます。 4 落し蓋 （ない場合は写真のようにアルミホイルでOK）をして 中火 で煮ます。 5 お皿に盛ったらできあがり。 コツ・ポイント 煮ている時は、なるべくいじらないように。 煮崩れてしまうので…。 このレシピの生い立ち 北海道で美味しいお魚を手に入れたので作ってみました。 レシピID : 1195333 公開日 : 10/07/26 更新日 : 10/07/26 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 1 件 (1人) 2015年11月13日 初れぽ |twl| fby| tbp| ufs| ieh| ftd| ijj| osz| jlh| auq| bhs| gdn| kxm| wuh| thg| zty| ylj| ukg| nua| fri| sfy| coo| rti| hiq| tbj| pcz| msp| sfv| xwz| jqg| spe| gwo| vac| gwx| dil| vpc| wrw| qvz| erk| wsl| wps| mcl| fvy| ifr| suw| afx| xmm| mrw| cml| sjg|