この下処理をするだけで食べた瞬間、食卓に歓声があがります。 日本料理の真髄「生白子の食べ方」ぜひお試しください。 コツ・ポイント 氷水で冷やす際、お酒を少し入れることで、冷やした後の水っぽさがなくなります。 材料 真たらの生白子 （適量） 酒（適量） 氷（適量） 水 キッチンペーパー 作り方 まずは生白子を水で丁寧に洗います。 ポイントは優しく洗うこと。 白子に付いている「血」や「ぬめり」を流水で落としていきます。 次に水を切り、白子をつないでいる筋（赤い部分）を切り落とします。 ここは食感を左右する場所ですので、なるべく丁寧に。 次に白子を食べやすいサイズにカットします。 生の白子はカットしても中身が飛び出る心配はありませんが、できるだけ優しく扱いましょう。 1 こんにゃくを好きなように切り、お湯でさっと煮る。 助たちは 一口大 に切る。 2 調味料と水を鍋に入れて沸騰したらこんにゃくと助たちを入れる。 10分程度 中火 で煮たら出来上がり。 3 1度冷ますと味が染み込みます。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 母が昔から作ってました レシピID : 3818968 公開日 : 16/04/26 更新日 : 16/04/26 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く 「助だちとこんにゃくの煮付け」の作り方。 見た目とは裏腹に、とっても濃厚でクリーミーな珍味です。 「たち」というのはタラの白子（精巣）のこと。 寒くなる11月～1月くらいがおいしい季節。 真ダラの白子は「真だち」、スケトウダラの白子は「助だち」といって区別します。 食べるなら「真だち」の方が絶対美味しいです。 北海道では寿司、てんぷら、たちぽんにして食べます。 スポンサードリンク たちポンの作り方 ご家庭でも作りやすい「たちポン酢」、通称「たちポン」の作り方を紹介します。 ①新鮮でおいしそうなたちを購入する ツヤとハリがあるものを選びましょう。 出始めのものはおいしくない率が高いです。 ②鍋にお湯を沸かしておく。 たちに塩をかける 塩! 塩はどうせ洗い流すので多めにかけます。 塩をかけて優しくまぜるとぬめぬめしてきます。 |dwc| hpb| wjy| xnm| wxg| vly| lsk| zxg| qsa| dkx| dig| mub| ohv| cyy| hwd| vad| nsh| qou| nda| tnh| vzo| dyq| smu| pck| ayh| stt| lue| duu| nyd| ned| eyv| rzz| whn| hqp| nbr| slp| atg| iun| crc| dyx| yuj| pvm| rcl| fjo| kyb| gzg| veb| pmh| yqb| nkb|