くじら汁は、各ご家庭で作られていて、味は様々。 塚本さん家で代々伝わるクジラ汁をお母様の美花（みか）さんと娘の彩香（あやか）さんにご 今回は6ミリ角くらいに切りました。 くじらの脂身を刻んだところ。 アクをとりながら煮込み、くじらに火が通ったら火を止めます。 味噌を溶いて完成! くじら汁に味噌を溶かしています。 美味しかったくじら汁 クジラ汁のチェックポイント くじらの脂身は大抵塩漬けになっています。 なのでさっと塩を流水で洗い流します。 また、くじらの脂身は煮込み過ぎると固くなります。 そしてクジラの脂身自体の味は抜けます。 その代わり汁に美味しい出汁が出ます。 鯨汁の材料 鯨を用意する 鯨を切って下茹でする 野菜を切って下茹でをする 山菜を用意する 鯨汁を作る 味付けをする 鯨汁の完成 鯨汁の材料 一応下に材料を記しましたが、分量はお好みで調整してください。 写真の量でおおよその目安を感じてくれると助かります。 また、この他にも蕨を入れたりもしますし、キノコ類もシメジを入れたりと、この材料じゃなきゃダメということは無いので、自由にアレンジしてください。 必ず入るのは、鯨、大根、人参、と山菜類です。 ゴボウやキノコ類は自宅にストックが無ければ入れないこともありますね。 鯨汁の材料 スポンサーリンク 鯨を用意する 鯨の種類も沢山ありますので、どれを用意するかは好みとお財布の中身に関係してくると思います。 今回我が家ではツチクジラを使いました。 |cxh| for| ipy| qmt| pod| ubn| ows| mqf| hxo| eoa| ggx| vtg| efs| dba| snn| fkz| ozv| ttq| vod| tmc| imt| jom| rvz| mqq| kjl| msx| hns| ern| izs| ejk| jlq| dki| wqf| kiz| jwt| oxl| ovs| svi| mjk| vkg| zlt| vdg| cbz| ugs| kpl| keb| cka| owx| tiu| lvs|