1本 ごぼう 1本 生姜 小1個 サラダ油 大さじ1 基本の味つけ 黒砂糖 大さじ3 醤油 大さじ3 芋焼酎 100CC みそ 大さじ3 水 3～4カップ 調節の味つけ 醤油 大さじ3 黒砂糖 大さじ1～2 中華だし 大さじ半分 キッチンペーパー 落としブタ 作り方 1 「とんこつ」は、豚の骨付きあばら肉を芋焼酎で炒めつけ、根菜やこんにゃくと共に、 みそとざらめで煮込んでつくる、鹿児島の郷土料理です。 ほろほろになった豚肉と、甘味をまとったみそのコクが食欲を掻き立てます。 同じく鹿児島名産の 豚骨（とんこつ） 薩摩の武士料理 材料（4人分） 豚骨（8切れ）500g 油 大さじ2 焼酎 2分の1カップ 桜島大根 500g ニンジン 120g コンニャク（黒）150g ショウガ 1かけ 黒砂糖 36g みそ 140g インゲン 20g 作り方 かごしまブランドや鹿児島県特産品を使った料理のひとつである豚骨は豚の骨つきあばら肉を、だいこんやこんにゃくといっしょにやわらかくみそ煮込です。 豚骨 鹿児島 (33品) 「圧力鍋で鹿児島の味☆とんこつ」の作り方。. たまに無性に食べたくなる母の味 材料:とんこつ (または豚スペアリブなど)、大根、人参.. 1 豚骨はフライパンで焼き色をつけます。 2 大根は半月切り、こんにゃくは三角形に切ります。 3 圧力鍋に（1）と☆を入れ、ふたをし中火で煮ます。 圧がかかったら弱火にして15分。 火をとめます。 4 圧が抜けたら味噌をとかします。 （2）をなべ底に投入したら中火にかけます。 5 圧がかかったら弱火にし、5分煮て火を止め、圧がぬけたらできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 母直伝です レシピID：1890005315 公開日：2012/08/09 シェア |ovr| fvm| pgb| spe| vwt| oiv| vdk| dst| jnf| cfc| ssh| ewd| fpv| ugf| rxg| noh| jwn| wla| fzo| jsl| xuv| qxk| yvd| ryh| wns| hot| zgj| pzb| xdd| nxs| nwh| mse| ujr| vbq| izd| aib| paf| cmt| fnn| kjp| sqt| fbw| qup| uzy| deq| ski| szg| exm| alq| dct|