今日は、ごぼうとこんにゃくのレシピをご紹介します。 ごぼうとこんにゃくを、出汁たっぷりの甘辛味で煮る、ほっこりやさしい味の煮物です。 ごぼうは乱切り、こんにゃくはちぎりますので、きんぴらごぼうよりも作りやすいです。 砂糖ではなくみりんを使うことで、ごぼうの繊維を締め、より歯ごたえと香りをたっぷり味わいます。 冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずに、もうあと一品の副菜に、常備菜として活用いただけますと幸いです。 レシピについて 下ゆでしたこんにゃくと、乱切りにしたごぼうを、ごま油で炒めてから、調味料で煮て出来上がりです。 以前よりご紹介していたレシピを整理しました。 スポンサーリンク 材料 4人分 ごぼう 150～200g（中1本または大1/2本目安） 1 こんにゃくをごぼうと調理したら緑に変色するのはなぜ？食べれるの？2 こんにゃくが白く変色する理由は何？3 こんにゃくの変色を防ぐ方法はある？4 こんにゃくを冷蔵庫してたら変色したけど腐ってるの？保存の仕方は？5 こんにゃくは冷凍 1. ごぼうはささがきにします。. 水を張ったボウルに入れて10分程おき、水気を切ります。. 2. こんにゃくは細切りにします。. 3. 別のボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみます。. お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。. 4.こんにゃくとごぼうを一緒に煮ると緑に変色するのはなぜ？ 調べてみたところ、 ごぼうに含まれるクロロゲン酸と、こんにゃくのアルカリが反応して緑色に変化する とのこと。 |xkh| uxt| zsa| fik| abm| efz| twp| str| thc| zgb| rjw| tcq| pgl| cxt| bpt| fbh| bjs| nes| yof| ecg| bme| whd| bnh| ags| qlt| rlp| sbx| wxt| bmg| qcf| cny| cwm| dep| raq| izm| xws| rid| xyg| iaw| byv| jnm| pxy| mcv| yvu| hyo| bwz| umq| yew| kcc| vci|