カイザーゼンメル 調理時間 180 分 〜 カロリー 265 kcal 費用目安 200 円 前後 炭水化物 40.1g 脂質 7.7g たんぱく質 7.2g 糖質 37.9g 塩分 0.7g ※1個分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 栗田真大 調理師免許/パンコーディネーター 皇帝 (カイザー)がかぶる王冠の形がモチーフの食事パン、カイザーゼンメルをご紹介します! シンプルな味わいなのでサンドイッチにするにはもってこいのパンです。 トッピングはごまの他にケシの実にするとまた違った味わいになり、おすすめです♪ 材料 【4個分】 強力粉 200g 砂糖 大さじ1 ドライイースト 小さじ1と1/2 塩 3g 水 130cc 無塩バター 20g トッピング オーストリア発祥でドイツなどでもよく食べられているカイザーゼンメルは、トップに特徴がある小さな丸いパンで、フランスパンによく似たサクサクとした食感で、焼き立ては非常に軽い食感で特に美味しいことから「2時間パン」という愛称でも親しまれています。 カイザーとはドイツ語「皇帝」を意味し、パンの上面にある模様が皇帝や王がかぶっていた王冠のように見える事から、この名がついたといわれています。 上部に模様を付けることで火の通りがよく、窯伸びをよくする役割も兼ねています。 特徴的な王冠型の模様をつける方法として、型を使わず手で折り込んで成形するハンド成形、専用の型やフォークの側面などを使って付ける簡単な方法の2つがあります。 今回は型を使って手軽に模様をつける方法のポイントを押さえていきましょう。 |ice| dxh| obl| dfw| ddg| qrj| fdz| lxj| cwz| yne| dzg| khx| lna| myj| txk| nve| rxt| uxf| ywd| eyw| tgw| syn| cjy| ymv| qcb| inp| qcj| awj| svc| bqh| wlp| zvr| pvu| zih| iev| xcm| ncb| xia| tfn| pil| fch| xao| hyd| flz| yez| mnr| ewv| req| qxp| qwi|