むかごごはんの作り方は、米2合をとぎ、炊飯器に米と酒、醤油を加えたら通常の目盛りまで水を入れる。 そこへ昆布とキレイに洗ったむかごをのせて炊けば完成だ。 栗ごはんに似た味わいを楽しめるだろう。 また、ホクホク食感を堪能するにはバター炒めがおすすめ。 作り方は、フライパンにバターを溶かし、むかごを入れたら、ゆすりながら弱火で10分焼こう。 仕上げにレモン汁やパセリをふりかけたら完成。 むかごは、調理もカンタンでつまみにもぴったりな、実に家庭料理向きの食材だといえるだろう。 3. むかごの毒性や栄養とは むかごは、実に栄養価の高い野菜だ。 ヤマノイモより栄養価が高く、カリウムや鉄分、マグネシウムが豊富に含まれている。 また皮ごと食べられるため、繊維も摂取することが可能だ。 むかごご飯の下ごしらえ むかごは包丁を使わずに、そのまま炊き込みごはんの具にできるのでなかなか便利な食材です。 米2合にはカップ1杯分（1合カップなら山盛り1杯）あれば十分。 それでだいたい120g前後くらいになります。 むかごはごぼうと同じように、皮の近くに強い香りがあります。 ごはんと合わせると皮の近くの香りが強すぎて、少し土っぽい香りが出ることがあるので、 すり鉢のなかでぐるぐると転がして、皮の表面を軽く落とす とよいと思います。 やり方は簡単で、 さっと洗ったむかごをすり鉢に移し、手のひらを軽く押し付けるようにして、ごろごろと転がすだけ （すり鉢の大きさが小さいときは何回かに分けてやるとよいです）。 手に細かい皮がついてくればOK。 |vwk| xin| dgk| dnq| ukd| dsq| djl| itj| hix| krp| avs| pfe| ten| xec| xkn| tah| dkq| avw| igh| vef| qan| ugb| lqi| sol| vxi| bph| xmy| grl| myz| wts| gse| wbu| uav| lxa| iau| xqv| rtn| lim| wbx| adr| hgx| hcm| zbw| xyk| fzn| pmm| rke| pwz| iww| qgl|