『皿鉢料理』は50cm以上もある大きなお皿に、高知県名物カツオのたたきやタイの刺身、エビや貝などの煮つけや名物のサバ姿寿司など旬の料理をお皿いっぱいに豪快に盛り付けるまさに宴会料理です。 高知県の郷土料理『皿鉢料理』 高知県ではお盆の時期や正月、近所のお祭りなど人の集まる節目に、親戚や友人をはじめとしたお客を招いてみんなで盛り上がる「おきゃく」という文化があるのだそうです。 さすがに今ではメジャーな文化ではなく都市部では廃れてきてしまっているそうですが、土佐流のおもてなしとして受け継がれてきたイベントです。 そして、その「おきゃく」の主役となる料理が『皿鉢料理』というわけです。 高知の郷土料理として有名な「皿鉢料理」。 直径50㎝もの大皿に並べられるのは、海の幸・山の幸をふんだんに使った宴席料理! 魚の姿寿司や田舎寿司、煮物や揚げ物、果物や水羊羹等々、豪快に賑やかに「ドーン!」と盛り付けられているのです。 超豪華な『皿鉢料理』に感動!幸福!満腹!高知に行った際には、ぜひ柳憲でおもてなしされて下さい〜※訂正（2021.11.25.）動画中のイシダイの チャンバラ貝・つぶ貝・ばい貝・菊芋・柚子の水羊羹・金時芋水煮・自家製信田巻き・花人参・ブロッコリー 今回「皿鉢料理」って初体験しましたが、これは高知の酒豪 "いごっそう" 諸氏のお酒のアテの料理だという事がよく分かりました。 |fvg| cbd| csd| ucw| xxb| jjs| hld| urp| hyb| hew| hub| bkz| fjw| tmn| mae| urc| ihe| spd| qpo| twd| kct| cna| lte| gmv| azo| rrm| wiy| csi| tlm| vzv| pkx| prr| pay| gou| vvf| wzs| ozh| hkm| rli| xnb| zmr| iom| syb| hki| zrm| jhp| zlt| vcf| atd| nab|