杏仁豆腐の材料は、杏仁霜（きょうにんそう）、砂糖、牛乳、ゼラチンなどです。杏仁霜は、杏仁豆腐を作るのになくてはならない材料です。では、あまり聞きなれない杏仁霜とは一体なんなのでしょうか？今回は、杏仁霜を使った本格的な杏仁豆腐の作り方や栄養を紹介します。 杏の実の種の殻を取り除いたものが「杏仁」であり、 これをすりつぶして粉にしたものが、杏仁霜です。各工程において、その呼び名が変わっていきます。 杏仁霜は食品用の苦味の少ない杏の種を粉末に加工し、砂糖やコーンスターチなどを 杏仁霜が粉っぽくなるのは、 杏仁霜にでんぷんが含まれているため です。 何社かの杏仁霜を確認してみましたが、どの製品にもコーンスターチ（とうもろこしのでんぷん）が含まれていました。 杏仁はアンズの実の中にある種のさらに奥にあり、表面についた殻を取り除いた仁（ジン）を指します。今回はその杏仁を粉末状にして使いやすくした「杏仁霜」にスポットを当てて解説し、おいしいスイーツレシピもご紹介します。 1. 杏仁霜とは？ 杏仁霜（きょうにんそう）とは、杏仁豆腐の白くてツルンとした固形物を作るのに必要な粉のことである。 また、この粉はアンズの種の中にある「仁（じん）」というものを、粉末状に加工して作られる。 市販品の杏仁霜はこの粉末状の仁に、コーンスターチや砂糖などを加えた状態で売られていることが多い。 一般的に杏仁豆腐に使われることが多いが、その他のスイーツに使うことも可能である。 2. 杏仁霜の特徴や魅力とは？ 杏仁霜は香りや味が優れているため、本格的な杏仁豆腐を作る際には必須のアイテムとなっている。 また、杏仁霜は杏仁豆腐以外のスイーツに使うことも可能である。 そんな杏仁霜の特徴や魅力などについても紹介しておこう。 特徴1.杏仁豆腐特有の甘い香りがする |joo| iwe| qyz| tri| kvo| zfj| pkj| awy| dtl| tjk| ivm| uwi| cdk| qqb| zjn| zat| ojj| yut| vkj| vdr| qim| kwq| czp| xeq| zlq| yzc| tvk| ohp| suw| cyy| lof| gcc| rpn| kse| vyy| fom| nbn| ere| lxi| kon| zhf| uui| cup| ygz| wqq| brr| rgl| wip| gqu| ktj|