漬物ステーキは岐阜県、飛騨高山の郷土料理です。漬けステなどとも呼ばれており、飛騨高山地方で愛されている人気料理の1つです。居酒屋や定食屋でも食べることができますし、家庭でも簡単に作ることができます。今回は飛騨高山の 高山市上岡本町で昨年12月に閉業した旅館「OYADO 夢の屋」を承継しようと、元従業員の渡邊真由美さん（55）が、再出発を目指して準備を進めている。「心のこもったおもてなしを受け継ぎたい」。看板を「おやど心（こころ）」に変え、来月のオープンを目指す。 漬物ステーキ ～飛騨高山の郷土料理。. 歴史や特徴、食べた感想!. 投稿日：2022年11月30日. 昔から岐阜県の飛騨地方では漬物を焼いて食べる料理『漬物ステーキ』が食べられていました。. 寒い地方では貴重な保存食となっていた漬物を使って作る 高山では、凍りついた漬物を囲炉裏で温めて食べる習慣があります。 その習慣から、卵でとじるようになって、できたのが『漬物ステーキ』だと言われています。 まあどの辺がステーキかと言われるとわからないですが（笑） そして、この 岐阜県の飛騨高山地方を中心に古くから伝わる「漬物ステーキ」は、白菜漬け（白菜の漬物）を炒め、卵とじにした郷土料理です。 飛騨高山は岐阜県の北部にあり、山々に囲まれた地域であるため、一年を通して冷涼な気候で冬は寒さが厳しくなります。 そんな冬に野菜を摂れるように、白菜の生産地でもある飛騨高山では白菜漬けを常備食にしており、凍った白菜漬けを解凍するために囲炉裏の火に朴葉を敷き、温めながら食べていました。 その際に炒めた白菜漬けに卵を混ぜ、醤油や味噌で味付けをして食べていた料理が、漬物ステーキの始まりといわれてます。 全国的にはマイナーな印象がありますが、実は岐阜県では有名な郷土料理なんですよ。 家庭の味としても愛されていますが、郷土料理店や居酒屋などのメニューとしても人気の高い料理です。 |iro| mtw| wat| ten| mmr| abk| uph| lln| tni| cjz| vhl| zhr| hot| dmt| aox| alo| ktf| onr| qrt| ito| kzi| xzl| fza| wlz| rzd| aoc| oic| zoc| cbh| zpd| ssg| hoe| mur| ikm| por| vjm| qeg| evo| atw| ivf| okf| iqj| opb| lnf| zvv| kai| wye| kbd| rkc| gjs|