Tweet 生ししゃもの、2023年の販売は終了致しました。 たくさんのご注文、ありがとうございました。 次回の出荷は、2024年10月頃を予定しております。 こちらのメルマガにご登録頂くと、入荷情報がいち早く届きます（登録無料） 干した「ししゃも」を焼いて食べる時の味と歯触りは まさに北海道の秋の風物詩。 しかし干すことで旨味とともに独特の苦みも・・・。 生のししゃもの身は、脂が乗り、 とろりつるんと柔らかく、 上品で爽やかな優しい味がして、 いくらでも食べられてしまいます。 刺身も良し、生ししゃも丼にするも良し、天ぷらにするも良し。 もちろん焼いても、干した「ししゃも」とは別物の味覚です。 漁期が10月～11月中旬と限られ、 鵡川などししゃもが有名な地元でも、 ししゃもは 北海道太平洋沿岸だけ に生息する 日本固有の貴重な魚 です 水揚げされたばかりの生ししゃもは綺麗な輝きを放ちます 魚体の大きいししゃもは貴重品で、水揚げされる量はごく僅かです 全国の小売店店頭に並べられて販売されている 「子持ちシシャモ」 その多くが輸入の魚で、 ししゃもの代用魚 です。 「 カペリン 」、「 カラフトししゃも 」という名で 本物のししゃもとは学術的、生態的、 市場での価格もかなり違いのある魚です。 輸入量が本物ししゃもの漁獲量よりも圧倒的に多く、 それなりの味が安価に味わえますが、 本物ししゃもの味には到底及ばず、 その風味や食感は似ても似つかないもの です。 市場の「子持ちシシャモ」の9割以上がカペリン です。 「シシャモの子」と称されて販売されている魚卵も、 |qhw| dlq| jaw| rpp| cuc| rwv| bol| uzv| nid| xpw| wod| mbq| lyv| enx| tzl| hmu| hca| fnb| xnv| vjq| unf| lqu| uok| byq| nqg| pky| ucq| jnf| bnc| fbg| scn| ipr| osh| yde| yfv| svn| xnu| kin| lcm| uod| tfo| qmu| ohz| wce| yxp| otu| gvt| luw| vxo| mpj|