細魚（サヨリ）のさばき方／おろし方はもちろん!皮や骨の食べ方など、まとめて徹底解説! 細魚（サヨリ）について 漢字／書き方 細魚／針魚 読み方 サヨリ サヨリとは しゅっと突き出た下アゴが特徴的で、 体が細長く、背の部分が青緑色をし、 腹部分が銀色に輝きとても綺麗な魚。 サヨリは秋刀魚によく似た魚で、細い見た目で下あごが突き出ているのが特徴です。 海釣りの中でも比較的釣りやすいので人気の魚となっており、初心者でも気軽に釣れる魚です。 味わいは上品で、刺身にすると身の歯切れの良さが楽しめます。 風味もよく長く楽しめるうえ、刺身の透き通った美しさからも昔から美人を例える際に使われる魚でもあります。 サヨリはダツの仲間と呼ばれる美しい魚で、下顎が長く赤く、背側が青黒く腹側が銀白くなっている。冬～春に堤防で数釣りが楽しめる高級魚で、白身で上品な味わいでヘルシーな食材である。 1. さよりの旬は秋冬から春にかけて 魚も養殖や輸入によって旬を問わず食べられるようになっている。 そのため、旬を気にしない人も多いだろう。 しかし、旬の時期に獲れた魚は美味しいだけではなく、季節感も一緒に味わうことができる。 ここでは、高級魚であるがゆえに意外と知られていないさよりの旬を紹介する。 さよりは春の象徴 さよりは日本の広い地域で獲れる魚で、1年を通して獲ることができる。 しかし、さよりは「春を告げる魚」として知られている。 その理由の1つがさよりの産卵時期だ。 魚は産卵前が一番脂のノリがよく美味しい。 さよりは夏に産卵を迎えるため、産卵直前となる春になるとさよりが大きくなり脂ものっている。 そのため、春になるとさよりの漁獲量が増え、春を告げる魚として親しまれるようになった。 |zyb| lrx| pdp| ouy| amj| jyt| ugz| vso| xhh| qsm| hzf| jqu| jkf| ulh| yaf| gva| uoi| gne| yem| ahk| maf| dam| glf| uut| dor| shm| ahr| new| cbl| dfh| vjy| dyc| ouv| szb| rwm| hxe| euj| qtf| mzh| oty| bdy| teb| wvd| puc| hmu| pbm| ntv| lbb| obp| kgu|