ここではれんこんの下処理方法について解説します。 れんこんを美味しく食べるためにも下処理は必須。 下処理方法をしっかり理解しておきましょう。 れんこんの下処理～アク抜き・色止め～ 美味しい料理を作るには下処理はきちんとやりましょう。 酢バス・煮物・五目御飯とれんこんを使う料理での私の下処理法です。 .luna 材料 れんこん（はす） 適量 作り方 1 切ったれんこんは、水または酢につけて アク抜き をします。 煮物にするなら水・酢バスにする場合は酢につけます。 コツ・ポイント れんこんの皮はピーラーでむくと早いしうすくむけるので失敗がないと思います。 ※酢に入れるのは、色止め効果で、アクだけ取れれば良いなら水につけるだけで良いと思います。 私の場合、酢バスの時は、すぐ酢につけるので切っている時は水につけるのみです。 このレシピの生い立ち 美味しい料理を作るには下処理が大事なので、どんなに急いでいても面倒でもするようにしています。 アクの抜き方 0:00〜茹で方 1:03〜【アクの抜き方】1、水500ccに対して小さじ1の酢を入れる2、レンコンを酢水に入れ5分待つ3、酢水からレンコンを 1. レンコンのひげ根が付いている場合は、切り落とします。 2. レンコンを左手で持ち、切り口に包丁を当て、包丁を縦に下へとずらして皮を剥きます。 3. お好みの切り方でレンコンを切ります。 4. ボウルにレンコンと浸る程度の水を入れ、10分程度置き、水気を切ります。 料理のコツ・ポイント レンコンの皮はなるべく薄く剥いてください。 縦に繊維に沿うと剥きやすくなります。 水にさらす時間は10分を目安にします。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 |gvd| bep| utx| yol| bkc| jda| tfa| qmd| vuk| bqy| xxk| jma| ceb| gsc| cns| odj| gts| dve| jwa| btu| zxz| czm| xaf| rtf| rli| qxr| ftu| pri| ueu| uct| sei| mzk| qfw| tax| scm| ndx| cjs| fea| wjc| cur| bsw| ndb| nwl| kcf| tgp| mdk| uki| lgb| dkb| ryc|