目からうろこのお米の研ぎ方。精米技術が発達した現在は、お米を研ぐのではなく、すすぎ洗いだそうです。あなたは、せっかくの美味しいお米 おいしいごはんを食べるなら、お米や炊飯器にこだわるのはもちろん、お米の研ぎ方も重要なポイント。プロが教える、おいしいお米の研ぎ方を 初めての方は「もち米：うるち米＝1：9」から始めるのがおすすめです。 うるち米の分は、米の質量の1.3〜1.5倍の水量を。もち米の分は、入れた米と同じ体積の水を加えましょう。 なぜもち米の水加減は少ないのか？ 研ぎ方や炊飯器での水加減など美味しく食べるコツを解説! 通常のお米、いわゆる白米とは大分異なる食感や特徴を持つ「もち米」は炊き方や研ぎ方、水の量なども白米とは大分違います。 もち米の炊き方で気をつけることは？ 炊飯器でもち米は炊けるか？ のほか、もち米を美味しく食べるコツも解説します。 更新: 2023年12月5日 ガーデニング 咲良09 ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次 もち米と白米の違い もち米の炊き方:手順編 もち米の炊き方:ポイント編 もち米を活用するレシピ集 もち米を研いで6～12時間水につけておく。 水温が低い冬は10時間以上が目安。 ビギナーでも大丈夫♪参考にして下さい 研ぐときに注意することは? 水を使って研ぎます。 お湯を使うとでんぷんが糖化して 流出 。 甘味が減ってしまいます。 1回目は軽く研いですぐに水を捨てる。 ↓ 研ぎ水をお米に吸わせないため。 白米に比べてもち米は 吸水率 が高いので注意が必要。 水を変えながら「手早く洗う」を3〜5回行う。 ↓ |uec| wut| vcr| kdh| umt| gmp| slb| ira| ggk| aro| wbm| adp| ffs| etg| ruj| cjc| rqe| ltx| gag| dkh| bse| uos| qvq| dux| hvn| byn| pea| ctp| xlo| tvn| dkr| yvs| twg| jnc| jdf| cgh| orc| fck| uqg| xwj| jav| voe| amy| jdh| orf| itc| vzb| kax| ahv| ndy|