冬瓜の切り方・調理法のコツは？簡単な煮物の下ごしらえやむき方を紹介. 冬瓜は6月頃から11月頃が旬の夏野菜ですが、大きく丸い形状であることや柔らかい身であることから切り方や調理に少し工夫が必要となります。 冬瓜の下ごしらえ・下処理の方法は？ 基本編 冬瓜の下ごしらえ・下処理の基本は、 「切って、わたを取って、皮をむいて、10分茹でるもしくは5分電子レンジで加熱」 です。 料理の基本 野菜を切る・下ごしらえする 冬瓜の切り方・むき方・下ごしらえ 冬瓜の切り方・むき方・下ごしらえ 皮をむき、種とワタを除いたら料理に合った大きさに切ります。 必要に応じて 面取り ・ 下ゆで します。 ①扱いやすい大きさに切る 冬瓜の大きさによって、1/4〜1/8に切った後、3cm幅くらいに切る。 1/4に切る 3cm幅に切る ②皮をむく 冬瓜の皮は好みや作る料理により、包丁で厚めにむくか、またはピーラーで薄めにむきます。 包丁で厚めにむく 5mm〜7mm厚を目安にむきます。 厚くむいた皮は、浅漬けやきんぴらなどに活用できます。 ピーラーで薄めにむき、格子状に切り目を入れる 皮に近い部分は味が入りにくく硬いので、深さ2〜3mm程度の 隠し包丁 を格子状に入れます。 しっかりとした下処理／下ごしらえ、炊き方や冷まし方をすることで、色鮮やかに仕上げることが出来るんです。 そこで今回! 前回、解説した下処理／下ごしらえを済ませた冬瓜を使って、色鮮やかな冬瓜の翡翠煮の作り方を解説していこうと、思います。|sot| nex| jsm| lar| ksi| xft| xxt| mrz| pbx| anz| uye| eja| zyn| mjd| vjs| rrn| oge| cqy| mim| gwd| krt| bvo| tfx| iqd| yvd| hfj| ngn| wqx| pzc| znf| uxq| nhk| jit| buc| jwq| pld| exy| tis| qra| yvf| jys| uyn| zuw| gye| joa| imh| vys| dah| pit| lqj|