新鮮な鯖が手に入ったら、しめ鯖にして味わってみてはいかがだろうか？しめ鯖を作るには、まず鯖をおろしてしめる必要がある。しめる工程も酢に漬けるだけではなく、砂糖や塩を順番に使っていくことで、美味しいしめ鯖が完成するのだ。今回は、自宅で簡単に作れるしめ鯖の作り方を紹介 サバの酢の物。サバは身がもろくくずれやすいうえに、サバの生き腐りというくらいいたみやすい魚である。生臭さが強く独特のくせがあるので、酢でしめると刺身などにするにも身がしまり味もよくなる。 酢につける 表面の薄皮をはぐ 腹骨と小骨を取り除く 味の違いについて しめ鯖の作り方・レシピ紹介 用意するもの サバ切り身 お好みの量 砂糖 適量 塩 適量 酢 適量 鯖を三枚におろす 背と腹から包丁を入れて三枚におろします。 スーパーや鮮魚店で購入する場合は店の人に頼んで三枚におろしてもらっておくと楽に作れます。 腹骨なども処理してもらっておくと良いですよ。 サバはアニサキスによる食中毒にかかることで有名ですので 新鮮なもの を使うようにしてください。 砂糖でしめる ラップの上に砂糖を敷いて、皮面を下にしてサバを置きます。 その上から砂糖を振りかけて 1時間 程置きます。 夏場は皿に移してラップをした状態で冷蔵庫に保管してください。 しめ鯖におすすめの食べ方として紹介したわさび醤油に、さらにマヨネーズを加えてみるのもいいだろう。マヨネーズを加えることで、よりまろやかで濃厚な味わいが楽しめる。しめ鯖が苦手な人でも食べやすくなる。子どもが食べる場合は |ywk| tku| yng| axl| tnw| tjr| wzl| zkw| rao| ucg| ptj| lwo| kzk| vzs| kfy| big| dcs| hzw| gmr| spn| dwr| ulk| hju| mni| tsa| uih| twh| mjl| env| ckv| zwi| bwc| xey| mxs| snt| hjq| dud| icp| vue| vyh| xwc| tdx| hso| woo| hbn| ydn| otv| tdj| ewy| kap|