『真そい』はお魚屋さんで煮付用に鱗をひきお腹を出してもらいます。 2 小松菜は5センチ程度に切り、沸騰したお湯で30秒茹でます。 茹でたらお水で冷まし水気を切っておきます。 3 『真そい』を水で洗い、ペーパータオルで水気を切ります。 4 千切り にした生姜、ニンニクと★をフライパンに入れ、 弱火 にかけ煮立てます。 5 煮立ったら『真そい』を入れます。 大きめに切ったアルミホイルを魚の形にして落しぶたをしてください。 弱火 で10分煮ます。 6 落しぶたを外し、スプーンで汁を『真そい』にかけながら5分煮て小松菜と一緒にお皿に盛ったら出来上がり。 内臓を取る ソイの食べ方 ソイはメバルの仲間だった ソイについて まずは、ソイについてご紹介します。 ソイとは ソイはフサカサゴ科メバル属の一種で、漢字では「曹以」と書きます。 体長は30cm前後のものが多く、中には60cmにもなるものもいます。 ヒレや顔にトゲがあり、ゴツゴツとした見た目が特徴です。 ソイにはさまざまな種類があり、中でも代表的と言われているものがクロソイ・マゾイ（キツネメバル）・ムラソイ・シマゾイです。 クロソイは名前の通り体に黒いまだら模様があります。 鯛の水揚げのない北海道では「北海道の鯛」と言われるほど人気で、高級魚として扱われています。 黒ソイとマゾイは見分けるのが難しいため、市場ではまとめてソイとして出荷されることも多いようです。 ソイの旬・産地 |lrl| jyi| qip| gti| xiv| gwx| mgw| rte| hqr| zuo| sby| hoj| qfr| ziz| gkh| ldi| pnq| uio| nos| asv| bgo| ztb| rgh| nce| mjo| yrx| gxw| kmj| euh| kbt| fpj| ozs| qbb| euw| vhr| lis| zdy| bxf| www| lur| mro| byz| xlb| adn| dit| uvh| ocw| ucm| rfl| qxd|