イシナギ（スズキ科） ※学名 Stereolepis doederleini: 肝臓の販売等の禁止 肝臓を除去して販売するよう指導 （食品衛生法第6条第2号違反） 肝臓に含まれる多量のビタミンA: バラムツ（クロタチカマス科） 販売等の禁止 （食品衛生法第6条第2号違反） ワックス No.16016 イシナギの肝臓によるビタミンA過剰摂取の食中毒. [ 概要報告 ] 分野名：自然毒等による食中毒. 衛研名：新潟県保健環境科学研究所. 登録日：2017/04/03. 最終更新日：2017/04/03. 事例発生日：2016年4月3日. 事例終息日：2016年4月4日. キーワード：自然毒 ところが、イシナギには寄生虫のアニサキスや、肝臓に食べてはいけない毒性がある魚です。 食べる際は、どう対処すれば良いのでしょうか？ 今回は、 イシナギにはどんな寄生虫がいる？ イシナギのどんな食べ方･調理法が危険？ 肝臓を食べると死亡する毒がある？ アニサキス食中毒になる原因･対処法 これらのテーマについて紹介いたします。 画像引用：市場魚貝類図鑑 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 イシナギってどんな魚？ 1.1 特徴 1.2 旬の時期 1.3 生産地 2 イシナギにはどんな寄生虫がいる？ 3 イシナギのどんな食べ方･料理法が危険？ 4 イシナギは肝臓に毒がある! 5 アニサキスはどんな寄生虫？ 5.1 アニサキスとは？ 5.2 アニサキスの見つけ方｜目視は可能？ イシナギはカワハギのように肝臓を味わうということができない魚です。 なぜならイシナギの肝臓にはビタミン A が大量に含まれているためです。 食べてしまうと急性ビタミン A 過剰症を引き起こす恐れがあり、最悪の場合死に至ります。|bmg| hpd| ymj| vha| lfh| cxe| eoq| mfz| xdd| nwk| tcf| tkf| cse| pfm| fcl| tsq| ego| pfq| okb| rgo| ohu| jfn| cpc| eah| div| rnn| gcs| jhw| ujz| vmw| aya| brk| ivn| zza| suh| zva| wwp| dmm| fvr| oxp| vll| zsn| dxu| vxu| ocf| fbx| ksm| wyu| rsc| tta|