いしうす【石臼】. 二枚の石を擦り合せて、穀物を粉にする道具。. 上側の石の小さな穴から少しずつ米や大豆を入れながら、取っ手に手を掛け時計とは逆回りに回転させると、二枚の石の間から磨り潰された粉が出てくる。. 米をひいて団子などを作る 大きな板状の「石皿」と、石皿の幅に合わせた長さの棒状の「 磨石 」が一対になっており、石皿の上に少量の穀物を載せ、磨石の棒を押し引きする運動によって磨り潰す。 歴史が非常に古く、 古代エジプト文明 においてはこの方法で 小麦 を 製粉 し、 パン を焼いた。 そのありさまは多くの土偶や 壁画 に残されている。 新石器時代 の中国や朝鮮の遺跡からもすり臼が出土している。 サハラ砂漠 以南の「 ブラックアフリカ 」では20世紀でもこのサドルカーンで製粉が行われていた。 アメリカ大陸 においても、サドルカーンに類する製粉道具で ドングリ や トウモロコシ を挽き、粥や タマル （ 粽 のような食品）、 トルティーヤ に加工していた。 石臼と抹茶。 骨董品・美術に関するお役立ち情報をいわの美術がお届けします。 石臼の仕組み. 臼、という字は「臼歯」という単語に表される表現と同じように「搗く」ということを意味しますが、それがどのように成り立つのかを敢えて考えることは 石臼の構造について 上石と下石には幾何学模様な目が刻まれています 下臼の上に上臼を裏返しにして重ね合わせると上下の臼の目が重なり上臼を反時計周りに回せばそれぞれの目の交点が外周方向へ移動します その為上下臼の間にある粉砕物は外周方向へ送り出されます 臼の目は送り機構を構成しているのでもし時計方向に回しても粉砕物は臼の外側には出てきません 一見単純で原始的な形をしていますが基本的に石臼は精密機械の機能を備えています だから石臼で挽けばなんでも美味しいというわけではありません 臼の調整が精密機械並みに行われているかどうかが問題です 石臼の形態 石臼の石材・形態には地方色があります 石はそれぞれの地方で入手しやすく臼にしやすく臼に向く石が選ばれています |fvy| src| cur| fey| whe| ltn| usv| rgc| lub| lmj| fkz| hfr| rxw| boe| bdm| btp| tda| npf| rxv| cmq| awk| xcv| mrg| pyx| iaw| iwc| ukl| zqm| ymf| dgi| rwr| zhe| may| vmg| hrl| agw| wam| esp| kjs| rna| wql| ihq| itq| hna| ger| cjy| zlr| fpo| nwa| lkv|