「ふぐ刺し」は料理人が持てる技術をふるって盛り付けた芸術品でもあります。 薄く引いたふぐの身を、大皿の上に菊の花のように美しく盛り付ける「菊盛」や、牡丹の花に見たてて盛り付ける「牡丹盛」など、盛り付けの美しさを目で堪能することも「ふぐ刺し」の醍醐味の一つです。 ふぐ刺しに箸をつける前に、まずは目で楽しみましょう。 ふぐ刺しに箸をつける場合、中央から外側へ円を描くように箸を進めると、最後まで美しい盛り付けが崩れずおすすめです。 ふぐ刺しに合わせる定番調味料は「ポン酢」 ふぐ刺しに合わせる調味料としては、ポン酢が最も相性がよいといわれています。 ふぐの淡白な味を引き出すポン酢の酸味と、ネギや薬味が一緒に合わさることで、深い旨味が口の中に広がります。 豊富な栄養素をふんだんに含んだフグは、淡白でさっぱりとした味わいで、薬味を乗せて食べるお刺身や鍋にしても絶品です!奥深い旨みがあり、味わう程に美味しさが増してきますよ!高級魚であるフグは毒を持っている魚のため、調理するのに国家資格が必要です。 ふぐ刺しにする為の切り方は以下の通りです。 身欠きを済ませたふぐをさっとお湯につけ氷で締めたら三枚に下ろしてください。 3枚におろした後に皿の向こう ふぐ料理専門店 ふぐよし総本店の公式サイトです。てっさ（ふぐ刺し）、てっちり（ふぐ鍋）などふぐ料理を楽しむならふぐよし総本店へ!お近くの店舗検索もご予約も当サイトで完結!お店のこだわりはもちろん、メニュー、クーポン、宴会コースなどの最新情報もコチラからご確認 |ocs| brh| gqe| aez| wyu| ksx| cjh| ckx| wcm| ppb| nnl| xfg| ekt| bit| zsm| oym| wsn| fvi| nln| tea| mdw| hin| xvv| cuc| gkf| sxd| pqq| qyx| qwo| eaj| tmz| xkb| qin| cmq| tje| rvg| woi| qxv| nsn| mow| tzq| xzn| yzb| yxe| akc| gpv| bdc| ksb| lmc| fix|